魚皮的營養價值 魚皮的食用功效

魚皮營養價值豐富，含有豐富的蛋白質及微量元素，是女性養顏佳品。因此，很多人將魚皮單獨提取出來曬乾製作。那麼，魚皮有哪些陰陽價值呢？吃魚皮有哪些作用呢？今天小編從營養的角度來給大家分析一下。

魚皮的營養價值

魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。

魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g幹鯊皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質爲膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。

魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。

食用功效

魚皮味甘鹹、性平;具滋補功效;於胃病、肺病有療效。

“魚皮”味甘鹹性平，及具有滋補的功效。

魚皮的食用方法

魚皮成品以肉淨、質厚、不帶鹹味者爲佳。食用前應先用70℃的溫水浸泡30分鐘，使魚皮肥厚，取出用刷子刷去皮層上的沙質，然後再放在40℃溫水鍋中泡2小時，取出清水浸發。脹發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間，以免薄皮溶化。

1、先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙

2、再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗淨

3、按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)

4、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。

不適宜吃魚皮的體質

健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，痰溼體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質