剝皮魚的營養價值 剝皮魚的功效與作用

剝皮魚非常的好吃，而且魚刺比較完整，吃的時候不會卡住喉嚨。那麼剝皮魚的營養價值有哪些?剝皮魚的功效與作用有哪些?

剝皮魚的營養價值

魚的蛋白質含量爲豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。

此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。

剝皮魚的功效與作用

吃魚會使人變聰明。魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。

吃魚有助於人體發育。魚肉中富含蛋白質，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。

常吃魚可以降低膽固醇。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。

孕婦吃魚好處多。醫學研究表明，如果婦女在孕期每週都吃魚的話，未來嬰兒患上溼疹的機率會下降43%。所以孕婦一定要多吃魚。

剝皮魚的做法

1扒皮魚洗淨，在魚身斜切幾道口，方便入味

2薑切片蔥切段備用

3鍋中倒入油

4油溫熱後，放入扒皮魚兩面煎制

5放入蔥花和薑片炒香

6倒入適量料酒和醬油

7倒入清水，莫過魚身即可

8放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開，轉小火

9燉至湯濃，放入適量鹽和雞精出鍋即可