泥鰍湯怎麼做？泥鰍湯的做法

都說吃肉不如喝湯，泥鰍湯的味道鮮美，一般人都可以食用。但是自己在家做泥鰍湯怎麼做呢？泥鰍湯怎麼做味道更鮮呢？

泥鰍湯怎麼做

製作材料

主料：泥鰍250克

調料：味精2克，鹽3克，植物油15克

特色：

湯汁鮮香，肉質嫩軟。

製作步驟：

1、先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色；

2、加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。 食品用料

主料：泥鰍（200克）

輔料：木耳（水發）（10克） 春筍（50克）

調料：黃酒（5克） 鹽（1克） 大蔥（3克） 姜（3克）

製作方法

1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發）切片。

2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發），筍片，煮至肉熟爛即成。

食用方法：佐餐。

 『朝鮮族魚湯做法』鍋裏放油7分熱，下朝鮮族甜辣醬一勺，快速翻炒，加入泥鰍魚翻炒少許加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青紅椒，野蘇子少許，開鍋後轉小火慢燉半小時，出鍋時放入辣椒麪少許鹽，味精即可。

泥鰍湯的做法

泥鰍湯

主料：泥鰍250克，紅棗5個。

輔料：姜3片，油10克，鹽2克。

製作過程：

1、泥鰍洗淨，燒開水，把泥鰍放進約六七成熱的水中，去掉粘液後，再用清水洗淨；

2、紅棗洗淨，去核備用；

3、把洗好的泥鰍放進油鍋中煎香，同時放薑片；

4、加入紅棗，然後注入約1000ml的開水大火煮開，然後轉小火煮約20-30分鐘左右；

5、最後加鹽調味即可。

6、出鍋。盛入碗裏，即可食用。

健康功效

養血潤燥。每日1劑，連用10日。適用於血虛肝旺型皮膚瘙癢，伴頭暈眼花、心慌失眠等症。

禁忌：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

泥鰍的營養價值

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。