蓮子有幾種 蓮子的種類怎麼區分

蓮子的做法有很多種，可以做成各種各樣類型的吃的東西，幹蓮子的好處也是非常多的，蓮子的類型其實也是有很多種的，蓮子怎麼區分呢，今天就一起來看看吧！

蓮子有幾種

湘蓮；建蓮；宣蓮；白蓮；洪湖蓮子等。

1、湘蓮

湖南湘潭的湘蓮；呈橢球體，皮色淡紅，皮紋細膩，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟的蓮子豎向對接總長度爲一寸，故稱“寸三蓮”。湘蓮肉色乳白，子葉間空隙小，蓮芯（胚）直，具清香味，適宜機械化去殼、去芯。

2、建蓮

建蓮福建省建寧縣特產。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，歷史上建蓮被譽爲“蓮中極品”。中國國家地理標誌產品。建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效。

3、宣蓮

宣蓮，浙江省武義縣特產，發源地在宣平西聯鄉壺源村，始種於唐朝顯慶年間(656～660)，以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、藥用價值高而着名。清嘉慶六年(1802年)列爲朝廷貢品。

4、白蓮

廣昌白蓮，江西省廣昌縣特產，中國國家地理標誌產品。廣昌縣自古以來就被稱爲“蓮鄉”，白蓮的種植和加工歷史悠久，品質突出，具有色白、粒大、味甘清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿等持點。

5、洪湖蓮子

洪湖蓮子品種主要有兩大類：紅花蓮子和白花蓮子。紅蓮是生產洪湖蓮子的主導品種之一，該品種開花多，每蓬蓮子25—30粒，每公頃產蓮子1050—1500千克，每千克約680—720粒，蓮子色白、質細、易煮，是優良的傳統出口產品，具有早熟、高產、品質好的優點。

蓮子一次吃多少合適

新鮮蓮子的話，建議吃一個蓮蓬的數量就好，不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。

蓮子很適合搭配各類食材入菜，與薏仁、山藥及芡實就是着名的四神湯，想省事的人，可以蓮子燉雞湯，蓮子炒蝦仁也是很不錯的組合。白木耳蓮子也是很不錯的點心，能多攝取纖維質。

新鮮蓮子去芯後如何保存

新鮮蓮子去芯後建議放冰箱冷藏保存。 新鮮的蓮子在常溫下放2-3天就會壞了，去芯後的新鮮蓮子保存的時間更短，可以將去芯後的新鮮蓮子放入冰箱中冷藏保存，冰箱中的低溫能抑制有害細菌的生長，從而延長新鮮蓮子的保質期，是一種簡單方便的保存方式，只是說在口感上會有一定的偏差。

蓮子的做法

蓮子粥

蓮子50克、粳米或糯米100克，將蓮子與米洗淨,入鍋同煮，至蓮子極爛就好。

冰糖蓮子

將蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸,然後回鍋再燉濃後食用。

蓮子龍眼羹

蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨,同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。

大棗蓮子粥

蓮子30克、紅棗10枚去核、粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥,，食時加適量白糖，爽口又補鐵。

蛋黃蓮子羹

蓮子洗淨後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。

蓮子茯苓糕

蓮子肉、茯苓各一份、白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和麪，上籠蒸成糕即可。