蔥燒豬大排有什麼功效

可以滋陰壯陽、益精補血。

蔥燒豬大排有什麼功效1

蔥燒大排

【材料】

豬大排4片、蔥5根

調味料

(1)料酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、澱粉1大匙、大蒜2瓣

(2)料酒1大匙、醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙

【作法】

1、豬大排用刀背將肉面拍鬆後對切兩半，放入事先加2大匙水調勻的調味料(1)中浸醃10分鐘。

2、平底鍋加5大匙油燒熱，將大排兩面略煎盛出，再以餘油炒香蔥段，加調味料(2)燒開，改小火，將大排回鍋燒至入味，待湯汁收幹並微稠時盛出即可。

　　

【料理通】

1、這道菜以帶骨裏脊部位片出的大排骨肉爲宜，因爲大骨經過烹調會釋出骨香。

2、一定要用刀背或肉槌將肉拍鬆再烹調，肉質才鬆嫩，否則會收縮而變硬。

豬大排含有豐富的蛋白、脂肪、維生素，除此之外還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以爲我們提供不錯的鈣質，蔥燒豬大排營養價值很高，具有滋陰壯陽、益精補血的`功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

蔥燒豬大排有什麼功效2

豬大排的功效與作用

補充身體所需要的營養物質，適當的吃一些豬大排就可以補充多種維生素，脂肪以及蛋白質，而且也可以吸收骨膠原以及磷酸鈣，達到增強身體素質作用。

預防貧血，豬大排是一種營養價值非常高的食材，有着非常豐富的蛋白質以及微量元素鐵，還有半胱氨酸，這種物質就能夠讓鐵元素被更好的吸收，讓造血功能變得更強，能夠達到預防缺鐵性貧血作用。

防骨質疏鬆，豬大排裏面含有非常豐富的鈣質，還含有微量元素，能夠讓身體對鈣質的吸收變得更好，適當的吃一些豬大排就可以預防身體出現缺鈣的情況。

中老年人羣適當的吃一些骨質疏鬆出現的機率就能減少，骨折發生的機率也能夠降低。

滋陰補陽，豬大排是一種很好的滋補食材，能夠補充身體所需要的血液，能夠讓腎功能變得更強，因爲腎虛而出現的不良症狀也可以得到改善，正處在生育時期的`女性適當的吃一些豬大排，也能夠讓受孕的機率提高。

　　

豬大排的營養價值

豬大排裏面含有非常豐富的維生素，脂肪，蛋白質，骨膠原，骨粘蛋白以及大量的磷酸鈣，能夠達到滋陰壯陽作用，還可以滋陰潤燥，對於氣血不足的人羣來說就非常適合。

豬大排的宜禁人羣

對於溼熱痰滯的人羣來說是不適合的，血脂比較高的人也不要吃太多豬大排，在吃完豬大排以後一定不能夠喝茶，否則就會對身體健康造成危害。

豬大排是哪個位置

豬大排指的就是裏脊肉部位，也就是豬脊椎骨內側條狀的嫩肉，豬大排吃起來口感還是非常不錯的，雖然肉沒有很多，但是卻很嫩。

孕婦可以吃豬大排嗎

孕婦是可以吃豬大排的，適當的吃一些以後就可以獲取身體所需要的脂肪，優質蛋白，特別是鈣質含量非常高，能夠讓骨骼變得更加健康。

豬大排和豬小排的區別

豬大排是裏脊肉和背脊肉連接的部位，也就是脊椎骨，豬大排上面的肉單獨剔出來就可以做油炸肉排，剩下的骨頭是特別適合用來煲湯吃的，而豬小排就是豬腹腔靠近肚腩的地方，是在子排以及肋排的下方，這個地方的肉質會比較厚實，又有白色的軟骨，所以特別適合用來做炸，燉，蒸，烤的食物，做的時候一定要剁得小塊一些，這樣才能夠做得更加入味。

蔥燒豬大排有什麼功效3

豬大排怎麼吃

紅燒豬大排，需要準備一些豬大排，料酒，鹽，大蒜，生粉，幹辣椒，生薑，香葉，八角，老抽，白糖，生抽，先把豬大排切成厚片，然後再用刀背把它拍鬆，淋上一些料酒，醃製十分鐘左右，然後兩面均勻的蘸上一些生粉，生薑切成片狀，大蒜切開，幹辣椒切成一節節的，鍋裏面加入適量的油，把豬大排放下去煎到兩面微黃，鍋裏面留一些底油，加入八角，香葉，幹辣椒，大蒜子，生薑片翻炒香，然後再把豬大排放到鍋中，加入適量料酒，水，再加入一些鹽，白糖，老抽，生抽攪拌均勻，用小火一直煮到湯汁收幹就可以吃了。

蔥烤豬大排，需要準備一些豬大排，大蔥，老抽，白糖，料酒，生抽，生薑，把大蔥切成長段，生薑切片，豬大排剁成厚片，刀背拍鬆，然後再加入一些老抽，生抽抓均勻，鍋裏面加入適量的油，把豬大排放下去煎硬盛出來，用一些蔥段生薑片墊底，加入豬大排，白糖，料酒，清水，蓋上蓋子用小火燜二十分鐘左右就可以吃了。

　　

炸豬大排，準備一些豬大排，雞蛋，精鹽，小蔥，生薑，料酒，雞精，麪包糠，先用錘子把豬大排敲鬆，這樣體積就會變得比較大，拍好以後加入適量的蔥段，料酒，雞精，生薑片抓取均勻，醃製三分鐘，然後裹上雞蛋液，沾上面包糠，油燒熱到八成的'時候就把豬大排放下去炸定型，撈出來放涼，然後再用大火復炸一次就可以吃了。

黑椒豬排飯，準備一些白米飯，青菜，豬大排，鹽，黑胡椒烤肉料，所有的食材準備好，把黑胡椒烤肉放到容器當中，加入適量的水攪拌均勻，豬大排拍鬆放到醃料當中浸泡大概二十分鐘左右，鍋裏面加油燒熱，再把豬大排放進去煎一下，煎到兩面金黃，兩面煎好以後就把醃肉的料汁放進去，加入適量的水，用大火燒開，再改成中火燉煮，等到湯汁剩的不多的時候就可以把火關掉，裝盤就可以吃了。