檸檬和萊姆有什麼區別

你有沒有發現很多廚師手上拿的檸檬都是黃色的，也發現有些廚師使用的檸檬還有綠色的了，那麼兩種顏色的檸檬有什麼區別呢？！

檸檬、萊姆怎麼區分

檸檬、萊姆到底有什麼不同?爲什麼那麼容易搞混?其實國外的檸檬、萊姆多是漂亮的黃色;臺灣則因爲氣候、環境的關係，本土產出的檸檬和萊姆都是綠色果皮，只有在常溫下久放會轉爲黃色，不過色澤仍不如進口檸檬那般漂亮。

檸檬和萊姆目前皆有栽種，檸檬的產量較大，只有偶爾會進口國外的黃色萊姆，使得一般人的印象中，認爲檸檬是綠色、萊姆是黃色。多數人也比較喜歡青綠的檸檬，有清爽解膩的視覺效果。

檸檬Lemon：

特色：體型爲長橢圓形，皮較厚而粗糙;果肉偏淺黃色，帶有籽。

最常見的檸檬品種是深綠色外皮的優利卡(Eureka)，又名「四季檸檬」，全年皆有產。另外還有特殊的香水檸檬，外觀細長、兩端較尖，酸度比一般檸檬低，因爲帶有特殊香氣而被稱作香水檸檬。

檸檬的表皮較粗糙，果肉爲淡黃色。

萊姆Lime：

特色：外觀較渾圓，皮薄而光滑;果肉爲淡綠色，不帶有籽。

萊姆比檸檬更耐高溫，品種以酸度較高的大溪地萊姆(Tahiti lime) 或波斯萊姆(Percian lime) 最多。因爲其外觀、口味都和檸檬類似，便被稱作「無籽檸檬」，所以超市裏販售的無籽檸檬其實大多是萊姆喔!

萊姆的果肉是淡綠色!