金桔膏糊了怎麼辦 金桔膏熬糊了還能吃嗎

金桔膏相信大部分人都聽說過，可以有效地治療小兒咳嗽，我們在家只需要用金桔和冰糖就可以製作出簡單的金桔膏。那麼金桔膏熬糊了應該怎麼補救呢。

金桔膏糊了怎麼辦 

加水。 如果金桔熬冰糖煮的過頭糊了，建議在糖焦化後，加入開水，混合均勻，冷卻後就不會是硬糖塊了，而是粘稠的糖漿狀，可以蘸抹放在土司上吃；或是加入適量的醋和姜、檸檬汁來掩蓋住苦味，但味道仍然有影響，如焦糊較爲嚴重的話，建議重新做一份爲好。 

金桔膏熬糊了還能吃嗎

不建議吃。 金桔熬冰糖對火候的把握要求也是較高的，而且人不能厲害廚房，要觀察煮制的變化，以免不留神導致糖糊鍋的現象，這種糖加熱後出現的自然焦糖化反應，如火力過猛，不僅會導致冰糖金桔膏做出來顏色發黑，影響食物的風味和藥效，甚至還會生成對人體有害的物質，對健康不利，如是黑糊發苦的話最好不要吃。

金桔熬冰糖的做法 

金桔冰糖的做法簡單，掌握火候是關鍵，一斤金桔和半斤冰糖，加碗水熬好即可，不喜歡那麼甜的可以酌情減少用糖量，下面就是詳細步驟，可以參考。 

材料：金桔1000克，冰糖400克。 

做法 

1.金桔加鹽用清水泡10分鐘左右，去蒂再清洗乾淨，金桔對半切，用刀尖去掉籽。 

2.鍋內加水，放入金桔後水滾了再倒掉水。重複二次，瀝乾金桔。 

3.重新燒開水，加入冰糖，攪拌均勻直至糖融化。 

4.加入金桔同煮，小火30分鐘煮至汁液濃稠即可。 

5.將金桔冰糖用乾淨消毒了的罐子裝好，密封，冷藏保存，吃的時候用乾淨的勺子取出適量。注意整個過程都不能沾油，裝金桔的瓶子提前用開水燙一下，一定要保證乾爽。 

冰糖金桔的禁忌 

1、炎性、熱性咳嗽不可用 如果是炎性、熱性咳嗽，有咳嗽黃痰、咯血、咽痛、胸痛、便祕、尿赤等症狀，是不適合用金桔冰糖止咳的，不對症，會耽誤治療，甚至加重症狀。 

2、胃腸潰瘍者忌吃 冰糖金桔味道酸甜，其中含有豐富的有機酸成分，人體食用後可以促進胃酸分泌，有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜食用過多或空腹食用冰糖金桔，否則可能會加重對腸胃的刺激，從而導致原本的胃腸不適症狀加劇。 

3、上火患者忌吃 冰糖金桔味甘，性溫，有口腔潰瘍、咽喉腫痛、口乾舌燥、小便短赤等上火患者不宜過多食用金桔冰糖，否則可能會加劇體內的燥熱之氣，導致原本的上火症狀更加嚴重。 

4、糖尿病患者 冰糖金桔的主要材料是金桔、冰糖或蜂蜜製成，其中含有大量的糖類物質，糖尿病患者食用後可能會導致體內的血糖水平升高，從而引發心悸心慌、頭暈、視物模糊等不適，因此一般不建議糖尿病患者食用冰糖金桔。