菜蔬牛肉末的做法
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菜蔬牛肉末的做法,牛肉末,是一道家常菜,通常可以作爲配菜、米飯的拌菜或者餅的餡料,菜蔬牛肉末是一道非常健康美味的家常菜,它不僅味道鮮美,而且可以滿足人們的營養需求,下面看看菜蔬牛肉末的做法。
菜蔬牛肉末的做法1
一、材料準備:
1、牛肉:200克。
2、胡蘿蔔:1根。
3、青豆:50克。
4、油菜心:1把。
5、小蔥:2根。
6、生薑:適量。
7、蒜頭:適量。
8、鹽:適量。
9、糖:適量。
10、生抽:適量。
11、料酒:適量。
12、澱粉:適量。
二、具體制作步驟:
1、將牛肉切成牛肉末,切的越小越好,這樣可以更容易熟透。
2、將切好的牛肉末放入碗中,加入少量鹽和料酒攪拌均勻,醃製5分鐘,讓牛肉更加入味。
3、將胡蘿蔔用刨子刨成胡蘿蔔絲,嫩豆切段,油菜切成段,蔥薑蒜切末備用。
4、熱鍋涼油,將醃製好的牛肉末倒入鍋中煸炒,炒到變色後撈出備用。
5、用同一鍋熱油,加入蔥薑蒜煸炒,再放入胡蘿蔔絲、豆角和油菜心一起炒熟。
6、然後將之前炒好的牛肉末放入炒鍋中翻炒,加少量鹽、糖和生抽調味。
7、不斷翻炒,直到所有材料變熟。
8、最後,用少量澱粉勾芡,起鍋前淋上少量香油,攪拌均勻即可。
三、小貼士:
1、食材新鮮,炒出來的.口感更加鮮美。
2、牛肉末切的越小越入味。
3、醃製的時間要足夠長,牛肉更加鮮美。
4、炒菜的順序要注意,先炒香蔥薑蒜,再放入青菜。
5、最後加入澱粉勾芡,能讓菜蔬和牛肉末更加濃郁。
菜蔬牛肉末的做法2
一、茄汁牛肉末
食材:牛肉末200克、洋蔥1個、番茄醬50克、鹽適量、生抽適量、生薑2片
製作步驟:
1、 牛肉末加入鹽、生抽、生薑拌勻,醃製15分鐘。
2、 洋蔥切成末。
3、 熱鍋涼油,加入洋蔥翻炒至微黃色。
4、 加入牛肉末翻炒至變色,加入番茄醬,中火煮5分鐘左右。
5、 最後加入適量的清水,大火收至汁水濃稠即可。
二、醬爆牛肉末
食材:牛肉末200克、蒜頭2瓣、小蔥適量、老抽適量、生抽適量、糖適量
製作步驟:
1、 牛肉末加入老抽、生抽、糖醃製10分鐘左右。
2、 蒜頭拍散、小蔥切花備用。
3、 鍋中倒入少許油,熱油後加入蒜末煸炒出香味。
4、 加入牛肉末煎至微焦。
5、 最後加入小蔥花及少量老抽、生抽翻炒均勻即可。
三、雞蛋牛肉末
食材:牛肉末200克、雞蛋2個、蔥花適量、生薑末適量、鹽適量、油適量
製作步驟:
1、 牛肉末加入鹽、生薑末、蔥花拌均勻。
2、 打入兩個雞蛋攪拌均勻備用。
3、 熱鍋冷油,燒至六、七成熱,將牛肉末倒入鍋中煎煮至八成熟。
4、 將雞蛋液倒入鍋中,用鍋鏟迅速翻炒均勻即可。
以上就是三種製作牛肉末的方法。這些菜都很簡單,大家可以根據自己的口味加減調料,更好的`呈現出自己的特色。另外,需要注意的是,煎牛肉末的火候要掌控好,既要煎出好的口感,又要避免過火影響口感,製造焦味。希望大家可以在家中嘗試製作這些美味的牛肉末。
菜蔬牛肉末的做法3
豆腐肉末蒸蛋的材料和步驟
一、材料:
1、 雞蛋 3個
2、 嫩豆腐 100克
3、 豬肉末 100克
4、 青蔥 適量
5、 薑末 適量
6、 料酒 適量
7、 食用鹽 適量
8、 食用油 適量
9、 生抽 適量
10、 雞精 適量
二、製作步驟:
1、 雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻備用。
2、 嫩豆腐放入小碗中,攪拌成糊狀備用。
3、 豬肉末放入炒鍋中,加入食用油,炒至肉末變色。
4、 加入薑末、料酒和生抽,繼續翻炒均勻。
5、 撇去肉末表面的油,倒入碗中備用。
6、 青蔥洗淨切成蔥花備用。
7、 將蒸碗中刷一層食用油,倒入雞蛋液,加入嫩豆腐糊和肉末,撒上青蔥花。
8、 將蒸鍋加水燒開,放入蒸碗,蓋上蓋子蒸熟即可。
三、小貼士:
1、 製作豆腐肉末蒸蛋的關鍵是豬肉末的處理。如果你沒有現成的豬肉末,可以將豬肉剁成細末或者用刀背敲打成細末。
2、 在製作豆腐肉末蒸蛋時,要注意用中小火煎豬肉末,否則容易使豬肉過老或焦黑,影響口感。
3、 豆腐肉末蒸蛋中的'嫩豆腐糊使蛋糊更加細膩,且易於消化吸收。糊狀的豆腐可以直接用手搓碎或刮成糊狀。
4、 添加青蔥可在增加豆腐肉末蒸蛋的口感和美觀性的同時,更增加了豆腐肉末蒸蛋的香味。
5、 在蒸豆腐肉末蒸蛋時,可以用蒸鍋或大鐵鍋等工具,燒到滾後再小火蒸熟,時間一般約爲15-20分鐘。
綜上所述,豆腐肉末蒸蛋雖然簡單,但它營養價值豐富,口感鮮美,是一款家常菜。通過以上的製作步驟和小貼士指導,相信大家可以輕鬆地製作出一道美味又健康的豆腐肉末蒸蛋,來爲家人朋友獻上一份美味和健康。
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