什麼是潮式月餅？潮式月餅的做法

在市面上流傳得比較多的是廣式月餅，但是隨着月餅市場的發展，潮式月餅也越來越受到大家的歡迎，所謂潮式月餅，就是流行於廣州地區的月餅，以下將爲大家介紹月餅的相關信息和做法

什麼是潮式月餅

潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，是中國四大月餅流派之一

常見的潮式月餅（圓形）的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則包括蛋黃或海鮮等多種（可無內核）。

潮式月餅好吃嗎

潮式包裝特別，

兩層間隔精美，

上下兩層都是潮皇食府首創的潮式月餅呢。

首創的潮式月餅是潮皇的經典之作，

今年創新推出的芝士奶黃口味，

香濃新鮮的芝士飄香真誘人，

我們不客氣啦!

切下去層層綻放的酥皮一碰即落，

咬一口，

芝士的濃郁遇上奶黃的豐盈，

忍不住“哇”了一聲!

入口即化，外皮纖薄香酥，

餡料軟滑，甜度適中。

吃起來口感很柔軟，

這個佳節很滿足。

潮式月餅的做法

1將水油麪、油酥面，各自調好醒發20分鐘。水油麪：麪粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，紅曲粉適量。油酥面：麪粉400克，色拉油200克。

2分成等量的份：水油麪30克，油酥面15克，搓圓成團;取一份水油麪團，摁成圓形麪皮，翻過來，放一個油酥麪糰在中間包好。收口捏緊。

3收口向上，將麪糰擀成長條形，捲起成長卷狀。將所有材料同上操作，全部卷好後收口朝上，鬆馳15分鐘。

4然後將面卷豎放，摁扁，再次擀長成長條形，捲起。再次鬆馳20分鐘。

5取一個麪糰，從中間離開，不要切開，用力切容易將酥層切亂。

6切面朝下立放，摁扁，擀成中間厚，四周薄的圓麪皮。

7包上豆沙餡20克，向上頂一下，邊捏邊往上收，層次就出來了，這個很重要。收口捏緊後，收口朝下，滾圓，整成生坯。

8將所有生坯在烤盤中擺放整齊，烤箱預熱，180度，上下火，中層，20分鐘。

你學會了嗎？？趕快動手試一試吧！