茅根鴨蛋湯什麼功效

有清熱、利尿、涼血、止血的功效。

茅根鴨蛋湯什麼功效1

材料

白茅根50克，鴨蛋1個。

做法

將白茅根、鴨蛋加水共煮，待鴨蛋熟，去殼放湯中繼續煮3分鐘即可。

服法

飲湯食鴨蛋，每日1劑。

性味歸經

白茅根性寒，味甘，歸肺、胃、小腸經。

　　

食性配伍

茅根性寒，故脾胃虛寒、腹瀉便溏者忌食。

提示

白茅根有清熱、利尿、涼血、止血的功效，常用於熱病煩渴、胃熱嘔噦、肺熱咳嗽等。此湯適用於鼻出血反覆發作，兼有頭暈邛鳴、口乾津少、員幹灼熱、潮熱盜汗、腰膝痠軟等症。此外，它還具有利尿作用，可用於水腫、熱淋、黃疸等症。

茅根鴨蛋湯什麼功效2

鴨蛋的營養價值

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

2、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

3、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

4、鴨蛋的特點是蛋心是紅色的，並且營養豐富。鴨蛋中含有很多脂肪、蛋白質和人體所需要的各種氨基酸。還有，鹹鴨蛋的營養價值比鮮鴨蛋更高，鹹鴨蛋中含有豐富的無機鹽，並且比雞蛋和鮮鴨蛋中的鈣和鐵的含量都要高。所以想要補鈣和鐵的朋友可以多吃鹹鴨蛋。

　　

功效

1、清肺火、降陰火：如果有肺熱咳嗽、咽喉痛等症狀，可以食用鴨蛋減輕症狀。此外，鴨蛋醃製后里面的.黃油有明目養眼的功效，眼睛經常疲勞的朋友可以多吃鹹鴨蛋。如果小兒經常積食，也可多食鹹鴨蛋，有助於消化。鴨蛋還有一個功能，外敷於燙傷、溼疹處可以加快痊癒。

2、強健身體：促進骨骼發育，預防貧血。

3、促進食慾：能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

鹹鴨蛋的醃製方法

1、黃沙醃蛋法

備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

茅根鴨蛋湯什麼功效3

鴨蛋的做法

1、鴨蛋在我們的日常生活中的做法也是多種多樣的，那麼下邊小編給大家介紹鴨蛋衆多做法中的其中一種，就是紅燒鴨蛋的做法。在做這道菜之前，我們需要首先準備原材料，我們需要準備的原材料也非常的簡單，只需要準備一些鴨蛋和一些大蔥，還需要準備一定量的大蒜糖和老抽，生抽。

2、將蔥切成蔥花，將我們事先準備好的大蒜也切成小塊狀，但是這個時候大蒜不要切成碎末狀，因爲太碎了會不好吃。

3、將鍋打開向鍋中加入一定量的食用油，等到鍋中的油已經燒熱之後，我們將準備好的鴨蛋加入到鍋中，進行一下煎蛋處理，煎蛋的過程中要注意時間的掌握，千萬不要煎的時間太長而導致鴨蛋已經老了，要讓鴨蛋處於一個比較年輕的狀態。

4、將煎好的鴨蛋從鍋中取出，並將其切成稍微大一點的塊狀。

5、再次起鍋，用剛纔鍋中剩下的油，向其中加入一定量的大蔥大蒜鴨蛋，加入這些之後，在卓亮的香鍋中加入我們事先準備好的鹽糖生抽和老抽適量，翻炒均勻之後就可以出鍋了。

炒鴨蛋的做法

1、小編給大家介紹的這種炒鴨蛋所需要的原材料是我們在家常生活中隨處可以見到的材料，就是香蔥，那麼今天小編給大家介紹的炒鴨蛋的方法就是香蔥炒鴨蛋。我們首先來準備材料，我們需要一定量的鴨蛋，蔥花，食鹽，小蔥油還需要一定量的水。

2、我們首先需要找來一個碗，然後將我們準備好的適量的鴨蛋打進碗中，並用攪蛋器或者筷子，不停地將蛋清和蛋黃攪拌均勻，並適量的向鴨蛋之中加入一定量的食鹽來調節味道。

3、將鍋打開向鍋中加入一定量的食用油，等到鍋中的油已經燒熱之後，我們將剛剛打好的鴨蛋放進鍋中並且還要不停的攪拌，並且向鍋中加入適量的水。

4、在鍋裏的雞蛋還未完全成形的時候，我們就將事先清洗乾淨，並且已經切成蔥花的香蔥和小蔥，取適量的加入於鍋中的鴨蛋上面並均勻的加入使香蔥可以均勻的分佈在鴨蛋上面。

5、全部加好之後，再稍微的加入一些食鹽，調節一下味道，然後開中火，等待5分鐘左右便可以出鍋吃了，出鍋的時候爲了方便吃，建議大家將雞蛋切成塊狀。

　　

鴨蛋羹的做法

1、在小編教給大家做這道鴨蛋羹之前，大家首先需要先跟隨小編將做這個鴨蛋羹所需要準備的材料準備好。我們需要準備的材料其實也並不多，只需要準備適量的鴨蛋，食鹽以及豬油就可以了，當然我們還需要一些其他的工具，但是這些工具都是我們家中可以找到的。

2、我們需要找來一個大小適中的盆或者碗，將我們所需要的用量的鴨蛋，都打進這個小盤之中，這裏需要注意的是，後面爲了方便我們快速的將鴨蛋羹蒸熟，所以我們可以選擇用小不鏽鋼盆來蒸鴨蛋，因爲這樣熟的會更快一些。

3、我們需要用打蛋器或者筷子，充分的將盆裏的鴨蛋打好，打好鴨蛋之後，我們還需要向盆中放入適量的豬油和食鹽並將它們充分的攪拌均勻。

4、向盆中加入一碗水，並且再次攪拌均勻。

5、把鍋打開向鍋中加入一定量的水，這裏加入水的量對，我們要蒸的鴨蛋並沒有什麼直接的影響，我們只是需要用水蒸氣來蒸鴨蛋，等到水燒開之後，我們就可以把我們已經混合好的鴨蛋液放在蒸籠上進行蒸制，熟了之後就可以吃了。

鹹鴨蛋如何醃製

1、日常生活中鴨蛋雖然同雞蛋一樣，也是一種比較適合的食物，但是鴨蛋更多人選擇的吃法卻是用來醃製，那麼下面小編就教給大家一種非常快速的，可以讓鴨蛋很快的'出油的，而且還很好吃的鴨蛋的醃製方法。大家首先需要準備一定量的鴨蛋和食鹽。

2、買回鴨蛋之後，大家先不要着急用水洗，先將這些鴨蛋放在一旁，然後找一塊比較乾淨的紗布並在紗布上抹上少量的白酒，我們知道鴨蛋的上面是有很多髒東西的，那麼既然無法用水清洗的話，我們就需要用這塊紗布來清洗，我們需要用紗布一點一點的將鴨蛋上面的髒東西給擦乾淨，這樣一個過程可以避免鴨蛋出現變質的現象。

3、找來一個容器，橙裝一定亮的，高濃度的白酒，並將我們已經擦拭好的鴨蛋放進這個白酒中進行浸泡，所需要的時間大概是30分鐘左右。

4、在鴨蛋的表面，圖上一定量的食鹽，並找來保鮮膜用保鮮膜把土豪食鹽的鴨蛋包好放在陽光下進行暴曬，大概一天作業就可以了。

5、把鴨蛋放到一個玻璃瓶當中，並放到陰涼通風的地方，大概一週左右就可以醃製好了。