鴨蛋是什麼顏色 鴨蛋什麼顏色的好

鴨蛋是大家都吃過的，鴨蛋比雞蛋要大很多，鴨蛋的顏色有很多種，那麼鴨蛋是什麼顏色呢，鴨蛋什麼顏色的好呢，下面一起來看看吧。

鴨蛋是什麼顏色 

青色、白色。 鴨蛋是一種生活中常見的禽蛋類食物，比較常見的多爲淺綠殼的，也有一小部分鴨蛋的外殼是白色的，但是無論是綠皮鴨蛋還是白皮鴨蛋，均含有豐富的優質蛋白質、脂類、鈣、鐵等礦物質元素，具有不錯的營養價值，食用有利於補充身體所需的營養。 

鴨蛋什麼顏色的好

青綠蛋殼的鴨蛋較好。 綠殼鴨蛋中所含的營養成分高於白殼鴨蛋，差異不大，除硒和賴氨酸外，鋅、其餘16種氨基酸以及總氨基酸含量都高於白殼蛋，另外綠殼鴨蛋的外殼厚度相對來說高些，蛋殼質量優於白殼鴨蛋，有利於加工、運輸以及貯藏，可以減少因破損所造成的經濟損失，耐於貯藏，因此綠皮鴨蛋相對好些。 

鴨蛋爲什麼有綠色的

可能與鴨子的品種有關。 不同品種的雞、鴨等禽類，所生產下來的蛋，外殼顏色均不一樣，例如雞蛋有白殼的、褐色外殼的，而鴨蛋殼也有綠色外殼的，以及白色蛋殼，因此鴨蛋爲什麼是綠色的，與育種有關。 

鴨蛋煮好後要過涼水嗎

過涼水之後更好剝殼，不過涼水也可以。 鹹鴨蛋煮好後，事先準備一盆冷水，鴨蛋煮熟撈出後立即放入冷水盆中（水要沒過鴨蛋），這樣就好剝皮了。同樣適應於雞蛋等蛋類。