黃酒可以去溼氣嗎 黃酒藥用價值

都說黃酒是在夏天的時候喝是最好的，那麼夏天喝黃酒的話可以除去體內的溼氣嗎？黃酒有什麼藥用價值呢？

黃酒可以去溼氣嗎

溼氣重可以喝些黃酒，黃酒有祛溼的功效，黃酒的養生作用根深蒂固。中醫認爲黃酒熱、甜、苦，具有疏通經絡、促進血液循環、溫脾胃、潤膚、祛溼等功效。

黃酒藥用價值

黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽爲液體蛋糕，黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。

黃酒是醫藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調製藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配製。

黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹製葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥羶還能增加鮮美的風味。

黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長髮育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

黃酒中的蛋白質含量爲酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。紹　　興產黃酒中的氨基酸達21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅爲440mg 或更少。

黃酒可以冰鎮着喝嗎

黃酒可以冰着喝。

傳統的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。

還有一種方法是在常溫下飲用，在香港和日本，流行加冰後飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最後加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內。

黃酒壞了是怎樣的

觀看粘稠度。用手使勁搖一搖黃酒，如果黃酒如水一樣沒有一點粘稠度，那就說明這樣的黃酒已經變質了。

認真看一看黃酒的顏色。好的黃酒呈褐色。如果看到黃酒的顏色是暗紅色，或者呈現黑色了，這樣的黃酒其實早已變質了。

聞一聞黃酒的氣味。打開瓶蓋，仔細聞一會兒，如果聞到酸臭味或者聞到刺鼻的酒精味，說明黃酒已經變質。

看一看黃酒的懸浮物多不多。在黃酒裏面，如果明顯看到懸浮物非常多，並且一眼看出渾濁不清，這是黃酒變質的明顯表現。

倒一點在手上揉搓。輕輕揉搓一下，如果手上沒有一點感覺，並且毫無粘手的感覺，這樣的黃酒說明已經變質。

驗證黃酒是否已變質，請不要用口嘗的方式去做。因爲嘗已經變質的黃酒，這是有危害的，對人的健康不好。