冰筍是什麼?南極冰筍長什麼樣子? 冰筍是什麼

涼拌冰筍應該是夏季宵夜一道可口的涼菜，小編就十分的喜愛，口感Q彈，吃起來十分的有嚼勁。冰筍是什麼？南極冰筍長什麼樣子呢？今天小編就來爲大家介紹一下吧！

冰筍是什麼

南極海筍，也叫南極冰筍，也叫作海茸。生長於南極附近的智利齊洛島，由於它生長的條件非常嚴苛及人工採摘期短等因素，全世界僅南極洲年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長，是純天然優質極地藻類精華，深海植物中最珍貴稀有的一員。

海筍口感豐滿鮮脆，除了含有高於陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分。其鈣含量是牛奶的5倍，牡蠣的3倍，胡蘿蔔素含量是傳統蔬菜數十倍。

冰筍生長週期爲3年，5年以上才能剝離出海茸芯。冰筍屬世界限制性的開採資源，即使是旺季，每年的生產量也才爲150噸。冰筍莖部(海茸尾)和根部(海茸筋)的許可開採週期分別爲4年和8年，產量更少。

冰筍含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡蘿蔔素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實爲時下最健康美味的營養食品。

冰筍的營養價值

1.海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實爲時下zzz健康美味的營養食品。 海茸的營養價值2.海茸中含有豐富的鐵質，多食用海茸是女性補血的好選擇。 海茸的營養價值3.減肥-海藻既可以預防肥胖，又能幫助減肥，在減肥期間食用海藻，既能滿足人體對植物蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素和礦物的需要，又沒有乏力、腹瀉、食慾不振等副作用。4.降血壓-海藻的降壓作用源於海藻體內多種降壓物質，海帶氨酸，絲氨酸，蛋氨酸，維生素B6;葉綠素和小球藻糖蛋白等都有明顯的降壓作用。5.抵禦心腦血管疾病-海藻因具有降低膽固醇的功能，因而表現出抵禦心腦血管疾病的功效。6.提高人體免疫力-海藻在免疫調節方面的作用與其抗氧化、清除自由基的功能有關，這一作用在近年來得到了充分的肯定。冰筍漲發的注意事項

1、冰筍很輕,所以總是浮在水的表面,故要用盤子將其壓入水中.2、不能用冷水或者熱水浸泡.用冷水浸泡時間非常長,也很難將其泡透;用熱水浸泡後冰筍會收縮,口感也會變得如同牛皮筋一樣硬.3、冰筍泡好後,一定要剖開,以便烹調時更好入味.

溫馨提示：海茸表面有一層白霜，那不是析出的鹽分而是植物鹼經過風華形成的一種叫做甘露醇的物質，在不同的季節出現，屬於正常現象。另外在做海茸菜的時候，無論炒菜還是涼拌，加一些醋，可以使口味更好。