烤魚能用火鍋嗎 這個不現實

烤魚是不可以用火鍋的，火鍋是水煮的，而烤魚是要用烤的，所以說，用火鍋做烤魚是做不出來的。

烤魚能用火鍋嗎

不是的，烤魚是烤，火鍋是煮的，不是一個概念，串串、冒菜、麻辣燙纔是在火鍋的基礎上延伸出來的。

烤魚用什麼魚最好

鱖魚，又叫桂魚。桂魚應該是魚類中最具肉鮮感的魚種，桂魚肉質豐富，口味鮮美而且難能可貴的是桂魚富含高營養價值，其蛋白質含量較多，常吃桂魚有利於滋陰補腎，強身健體。桂魚屬於淡水魚種，而且是一種名貴的淡水魚，素有“河中龍肉”之稱，明代名醫李時珍更是稱其爲“水豚”，其聞名程度可見一斑。

鱸魚：鱸魚肉質鮮美，富含蛋白質與維生素a，是人體吸收營養素的一種美食介質，鱸魚盛產與南方，捕獲難度較大，因而進價成本相對比較高，銷售價格也因此高了不少，但這並不妨礙消費者們的品嚐熱情。

鯽魚：鯽魚與上述兩種魚類不同，鯽魚比較常見而且極其容易捕獲，市場上的鯽魚銷售商人不計其數，可以說，鯽魚是最面向大衆化的一種魚類，鯽魚的進價成本極低，這也是商家選擇鯽魚爲主營魚種的一個重要原因。

烤魚怎麼批量製作

批量製作時由於一次炸制魚的數量較多(一般一次炸3到4條).不容易炸透、炸均勻，所以大批出菜時，一般都是先把幾條魚入七成熱的油鍋裏，中火炸約2分鐘，至魚外表發黃撈出(要用高油溫炸否則魚的表皮容易爛)再將每條魚分別用保鮮膜裹好，入籠蒸約10分鐘至熟取出，放在墊洋蔥絲的石盤內。做好醬後澆在魚上即可。

辣味烤魚的做法

1、鱸魚切開，大蔥斜切片。薑切片。蒜苗、芹菜、香菜切段;

2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎;

3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚;

4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調味;

5、炒好的調料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預留的香菜葉子。