鯉魚的功效作用能補充蛋白質,預防冠心病

鯉魚象徵着好運，人們都說吃魚聰明，吃魚怎麼怎麼好，那麼到底知道有哪些好處呢？又知道有哪些營養嗎？相信很多人都不清楚吧，接下來就讓我們一起來看看吧。

養生功效

補充蛋白質

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

預防動脈硬化

鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好地降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。

營養價值

100克鯉魚中含有：

選購和儲存

選購

鯉魚體呈紡錘形青黃色，最好的魚遊在水的下層，呼吸時鰓蓋起伏均勻，生命力旺盛。稍差的魚遊在水的上層，魚嘴貼近水面，尾部下垂。

儲存

在鯉魚的鼻孔裏滴一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裏，上面蓋一層溼布，在二三天內魚不會死去。買回的魚肉應該放人冰箱冷凍。

食用宜忌

宜

用活鯉魚和豬蹄燉湯服用，可治產婦少乳。通乳用時應少放鹽。

忌

①鯉魚爲發物，凡疔瘡、癰疽、癤腫、紅斑狼瘡、淋巴結核、惡性腫痛、小兒痄腮患者忌食。

②鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉同食。

飲食搭配

紅燒鯉魚

主料：鯉魚1條、

輔料：蔥半棵、姜1塊、香菜1棵、紅辣椒1個、蒜2瓣、

做法：

1、備料。魚處理乾淨後劃刀撒鹽醃半小時以上。這是從婆婆那裏拿來就處理好的。2、蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片。3、煎鍋放1勺油，放入醃好的魚兩面煎金黃。4、炒鍋放半勺油，燒熱後放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。5、烹入1勺醋和白酒。6、加入足量水。7、倒入生抽，大火燒開後中火燉5分鐘。8、放入煎好的魚。9、再一次燒開後，蓋蓋小火10分鐘。10、澱粉加水調成芡汁。11、倒入鍋內，轉中火。12、燒開後，輕輕地把魚翻過來。13、中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。14、湯汁收至盛三分之一，停火。15、魚裝盤，撒細蔥絲。16、澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩餘的湯汁。