豇豆炒什麼好吃?功效抗病毒預防糖尿病

對於豇豆大家都比較喜歡用肉來炒它，這樣味道更佳，那麼這麼做一道美味的肉末豇豆呢？豇豆有什麼作用功效呢？這些都是需要知曉的，接下來就讓我們一起來看看吧。

養生功效

補充營養

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。

助消化，促食慾

豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

營養價值

100克豇豆中含有：

選購和儲存

選購

豇豆一般分三類：一類是綠莢型，莢果細長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露子，口感脆性；另一類星白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質地疏鬆，易露子，口感軟糯；還有一類是紅莢型；莢果紫紅色，粗短，肉質中等，易老。不管哪種類型，以豆粒數量多，排列稠密的品質最優。

儲存

放人冰箱冷藏。

食用宜忌

宜

豇豆作爲糧食，與粳米一起煮粥最適宜。

忌

①氣滯、腹脹者應忌食豇豆。

②長豇豆不宜調時間過長，以免造成菅養損失。

③豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。

飲食搭配

肉末豇豆

主料：肉末100克、豇豆200克、

輔料：胡蘿蔔50克、洋蔥50克、泡椒15克、水澱粉適量、

做法：

1、豇豆洗淨切成小丁。2、胡蘿蔔洋蔥也切成丁備用。3、鍋中放油，燒熱下入肉末煸炒至變色。4、加入泡椒和蔥姜碎繼續煸炒。5、加入胡蘿蔔煸炒。6、再加入料酒 醬油 糖煸炒均勻。7、倒入洋蔥丁翻炒均勻，8、再加入豇豆丁。9、稍微煸炒後加入一點清水燒至到豇豆軟爛後加入鹽和雞精調味。10、勾入薄芡淋入香油即可。