芸豆的營養價值 芸豆有什麼營養？

芸豆的營養價值你們知道有哪些嗎？芸豆的功效可好了，對女性來說是福音，這個怎麼吃都不長胖！尤其是還不是發物，皮膚不好的也可以多吃，但是不能吃生的哦！

芸豆的營養價值

芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。

芸豆的好處

芸豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。適合人羣：老少皆宜，四季均可。尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者。適用量：每次40～60克。

芸豆的壞處

芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃，芸豆必須煮透，才能食用。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。

乾煸芸豆的做法

1.芸豆擇好洗淨，鍋內熱油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆縮水變軟盛出備用。

2.鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然後放入薑絲、蔥蒜末、豬肉末。

3.倒入剛纔煸好的的芸豆，加鹽、醬油、糖、麻油調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。