芸豆沒熟有毒嗎 吃芸豆中毒怎麼辦
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芸豆沒熟確實是有毒的,我們在吃芸豆的時候一定高溫烹飪,將芸豆徹底煮熟才行,不然芸豆中毒會造成身體的一些不適,那麼吃芸豆中毒後要怎麼辦呢?
芸豆沒熟有毒嗎
有毒。
在芸豆中是存在有毒蛋白的,如果沒有經過高溫,那麼就依然會保留有毒性,人體攝入了之後就會有中毒等不適情況產生,所以說大家一定要把芸豆完全烹飪熟了纔可以吃,這樣纔可以避免吃的時候產生身體問題。
吃芸豆中毒怎麼辦
吃芸豆中毒多因進食炒、煮不透的芸豆所致通常吐瀉之後很快自愈,吐瀉嚴重者可靜脈滴注糖鹽水和維生素C,以糾正水鹽紊亂,並促使毒物的排泄,如果還是不行,那麼就要進醫院進行洗胃治療。清胃一般可以用清水,導瀉一般多可以用硫酸鎂等。另外爲加快已經吸收的毒素,需要大量輸液,重點以5%葡萄糖爲主。芸豆雖然好吃,但是不能亂吃,爲了以防發生中毒事件,大家一定要把芸豆煮熟之後再吃哦。
芸豆怎麼做好吃
食材:白芸豆、紅茶、番茄幹、蜂蜜、冰糖。
做法:
1、將白芸豆用水浸泡一夜,番茄幹浸泡20分鐘;
2、紅茶放入茶包中,將泡好的芸豆倒入砂鍋中,放入紅茶包;
3、放入番茄幹,大火煮開,轉小火煮至芸豆綿軟,放入冰糖煮化出鍋;
4、放涼後,放入冰箱冷藏一小時後取出,拌入蜂蜜即可享用了。
芸豆食用注意事項
一般人都可食用芸豆,尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、噁心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。
夾生芸豆不宜吃,芸豆豆必須煮透,才能食用。芸豆是營養豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用芸豆必須煮熟煮透,消除其毒性,更好地發揮其營養效益,煮不透的菜豆,其中含有皁素、植物紅細凝集素的抗胰蛋白酶因子,如生吃或炒不透吃,可引起中毒。
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