西紅柿雞蛋湯的做法

西紅柿雞蛋湯的做法，我們在沒有什麼胃口的時候都是喜歡喝一些湯類的食物，其中西紅柿雞蛋湯它是一道常見的家庭湯品，既簡單又健康美味，以下分享西紅柿雞蛋湯的做法。

西紅柿雞蛋湯的做法1

第一步：取兩個西紅柿洗淨之後切滾刀塊備用。

提示：大家如果想要圖方便的話可以不用給西紅柿去皮，如果喜歡性吃去皮之後的西紅柿需要燒開始將西紅柿皮燙開，然後把西紅柿皮給剝掉。

　　

第二步：炒鍋放油，將之前切好的西紅柿倒入鍋裏面，緊接着加入少量的食鹽，慢慢翻炒到西紅柿出湯之後加入足量的`清水，大火將水燒開。

提示：炒西紅柿的時候加入一點食用鹽可以讓西紅柿快速被炒軟、出湯，做出來的西紅柿雞蛋湯也會味道更加濃郁。

第三步：等到鍋裏面的水被燒開了之後將雞蛋的一面巧出個小孔洞，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，不用攪拌，稍微等個幾秒鐘就可以看到雞蛋花浮出水面了。

　　

提示：正常版本的西紅柿雞蛋湯是將雞蛋打入碗裏面攪拌均勻的，我們現在不攪拌雞蛋，直接打入鍋裏面做雞蛋湯，省事兒。

　　

第四步：雞蛋打入鍋裏面之後加入適量的食鹽和雞精調味，再攪拌少量的水澱粉倒入鍋裏面給西紅柿雞蛋湯勾芡，一碗美味的西紅柿雞蛋湯就出鍋了。出鍋之後大家可以加入一些蔥花來點綴，這樣也會讓西紅柿雞蛋湯變得更加美味好吃。

西紅柿雞蛋湯的做法2

西紅柿雞蛋湯的做法一：

原料：雞蛋1個，西紅柿1個，食鹽半茶匙，蔥1根，香油3毫升，水澱粉15毫升，香菜1根，植物油少許

做法步驟：

1、首先是將香菜和香蔥洗乾淨了，去掉根部，然後西紅柿去皮，去蒂，切成兩半，再切成塊，將雞蛋打散了，備用。

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅。

3、調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿着順時針(或逆時針)方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。

4、將湯盛到碗裏面，可以撒上一些蔥花和香菜，如果是不喜歡的話，可以不加。

功效：西紅柿裏面的'營養是非常的豐富，含有維生素和番茄紅素，是具有非常獨特的抗氧化能力，可以很好的預防衰老。雞蛋裏面是含有豐富的蛋白質和維生素，所以是非常的美味營養，非常的滋補身體。

　　

西紅柿雞蛋湯的做法二：

原料：西紅柿2個，雞蛋2個，油適量，鹽適量

做法步驟：

1、首先是將西紅柿去皮，然後用到切成小丁。

2、我們將雞蛋打入碗裏面，然後用乾淨的筷子或者是打蛋器，將雞蛋打成蛋液。

3、鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒。

　　

4、炒至西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅。

5、煮開後將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋液成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻。

6、最後加適量鹽調味，盛起時撒上香菜或蔥花即可。

功效：我們食用西紅柿是可以很好的美容祛斑，對於治療一些疾病是有非常不錯的效果。雞蛋是含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用遊戲是可以很好健腦益智，增強記憶力，很適合青少年食用。

西紅柿雞蛋湯的做法3

食材：雞蛋、西紅柿

調料：豬油、香油、香菜、味極鮮醬油、胡椒、料酒、食鹽、雞精、澱粉

製作步驟：

1.首先教大家一個技巧，很多人處理西紅柿的時候，總是把西紅柿用開水燙一下去皮，這樣太麻煩了，我一般會用勺子把西紅柿的表皮圍圈刮一下，然後就可以輕鬆剝去皮了。

　　

2.把西紅柿切成丁，這樣更容易炒爛。

3.碗中打兩個雞蛋攪拌均勻，最後再準備一點香菜和蔥薑蒜片就可以了。

　　

4.把鍋燒熱，再下點豬油，這樣湯汁會更香滑一點，五成油溫下蔥薑蒜片爆出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。炒出水後倒入一點味極鮮醬油進去，這樣湯汁不僅更漂亮，味道也會更鮮美。不信你就試試。

　　

5.把西紅柿給它炒融了，能炒多融就炒多融，這是讓湯汁好喝的.關鍵因素。

6.接下來一定要加開水進去，這樣煮出來的湯纔會更好喝。

7.用中火煮上兩分鐘左右，加點鹽、胡椒和雞精開始調味，然後最關鍵的是要想雞蛋均勻地飛出大片來，一定要勾芡，分次勾芡到可以托起雞蛋花就可以了。

　　

8.把打好的雞蛋倒入鍋中，稍作停留，用勺子輕輕推拌幾下就可以了。最後淋上香油關火，撒上香菜即可。這樣一道飛出來的雞蛋西紅柿湯，延續傳統，融入創新，爲的就是帶給大家更好吃的家常菜。

　　

需注意：

1.西紅柿一定要在鍋中翻炒至融爛。

2.西紅柿炒好後一定是加開水。

3.要想飛出大片蛋花，湯汁一定要勾芡。