西紅柿怎麼吃最有營養?西紅柿怎麼做好吃
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西紅柿既是可以當水果生吃亦可以當作蔬菜炒。那麼,西紅柿怎麼吃最有營養?西紅柿怎麼做好吃?
西紅柿怎麼吃最有營養
西紅柿(也叫番茄)富含抗氧化維生素C和番茄紅素,而由於食用方法的不同,西紅柿進入人體後的營養成分也不一樣。
西紅柿有很多食用方法,可以做湯,可以涼拌,可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中,如果不蓋鍋蓋,維生素C會損失很多。即使鍋蓋蓋上了,由於高溫時間過長,維生素C也極其容易被破壞掉。
涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法,不經過烹調,西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉,並且保持原汁原味。但是,因爲涼拌要加入白糖,有些糖尿病病人是不能吃的。
西紅柿怎麼做好吃
西紅柿雞蛋湯做法簡單又好吃,做法如下:
原料:西紅柿3個,雞蛋1個,香油少許,精鹽少許,五香粉少許,蔥末少許,雞湯適量。
做法:
1.將西紅柿清洗乾淨,切成小塊,裝入碗中待用。
2.鍋中倒入雞湯燒開,加入精鹽,五香粉,倒入切好的西紅柿塊。
3.燒開,將雞蛋打散,慢慢倒入鍋中。
4.攪拌均勻,燒開,撒入蔥末。
5.出鍋,裝入碗中,淋入香油即可。
食用西紅柿注意事項
生吃西紅柿時 ,一定要把西紅柿多洗幾遍,把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉,有的人吃西紅柿時,無論是生吃或者是做湯,總是喜歡把西紅柿的皮剝掉,其實,這種做法是不科學的。
的卻,西紅柿在用開水燙後,很容易把皮剝掉,但是西紅柿在開水裏燙後,由於受到高溫的影響,抗氧化維生素C很容易被破壞,其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同。進入體內後發揮不到它應有的作用。
西紅柿的皮主要成分是纖維,進入腸道後不易被吸收,能夠增加腸道的蠕動,有防止便祕的作用,如果腸道通暢了,體內的毒素得以排除,毒性物質就不會停留在腸道里,腸道疾病就會隨之減少。所以,在徹底清洗的前提下,是沒有必要把西紅柿去皮的。
此外,西紅柿尚有抗癌作用,但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因爲含有毒性物質,食後人體會出現流涎,頭暈,噁心,嘔吐等不良反應。故而青西紅柿不能食用。
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