金槍魚爲什麼酸 血合部位略帶酸味

經常吃金槍魚的人應該知道金槍魚的味道，尤其是生吃的時候，爽滑入口。但是偶爾吃到會帶點酸味，那麼，金槍魚爲什麼酸？金槍魚酸是壞了嗎？

金槍魚爲什麼酸

金槍魚肉質有點像雞肉，帶點酸酸的味道。金槍魚生吃最好食用“冰鮮”級別的，因爲材料選用是最高級的A級，表面呈自然的紅色或暗紅色，表面有油感，魚肉有彈性，生吃入口爽滑而且有特殊的香味哦。

金槍魚哪個部位酸

新鮮的金槍魚身上除了“血合”部位是略帶酸味以外，其他部位都沒有酸味的，優質的金槍魚基本銷往日本、歐美等經濟發達地區，國內優質的金槍魚貨源很少，估計是不新鮮了！

金槍魚的品種

金槍魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700千克，而最小的品種只有3千克重。鮪魚的繁殖能力很強，一條50千克重雌魚，每年可產卵500萬粒之多。金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高。由於各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種羣數量造成威脅，最明顯的莫過於藍鰭金槍。因此國際間開始管制金槍魚的捕撈，但成效相當有限。

食用功效

1、魚肉富含大量不飽和脂肪酸。

2、有人體所需的8種氨基酸。

3、富含的DHA是魚中之最，是人類大腦和中樞神經系統發育的必要營養素。

4、含有EPA：抑制膽固醇增加和防止動脈硬化；對預防、治療心腦血管疾病有特殊作用。

5、含維生素和豐富的鈣、鐵、鉀，碘等。