金槍魚的營養價值 金槍魚的功效與作用及食用方法

金槍魚是壽司店經常用到的食材，尤其是用金槍魚肉做的菜非常的好吃，那麼金槍魚的營養價值有哪些?金槍魚的功效與作用及食用方法有哪些?

金槍魚的營養價值

1、由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。

2、金槍魚蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。

3、金槍魚還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。

金槍魚的功效與作用

1、金槍魚的含有的脂肪酸多數爲不飽和脂肪酸，含有人體所需的八種氨基酸在內的多種氨基酸，還富含維生素、鐵、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人非常難得的健康食品。

2、金槍魚所含的DHA是魚類中之最多的，而DHA是人類的大腦和中樞神經系統發育所需的營養元素，對提高記憶力、預防老年癡呆症有很好的功效。

3、金槍魚含有豐富的EPA，具有抑制膽固醇增加和防止動脈硬化的作用，對預防和治療心腦血管疾病能起到特殊的功效。

4、金槍魚含有豐富的DHA、EPA和牛黃酸，能提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發病率，對肝臟起到保護的作用。

5、金槍魚含有豐富的鐵和維生素B12，容易被人體吸收，對預防缺鐵性貧血很有幫助。

金槍魚的食用方法

1.用拇指、食指壓住魚塊，斜向切入，可以成較大斷面，並防止魚肉碎裂。金槍魚可以與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。

2.金槍魚在烤之前，應先將味噌調味料除去（但不要用水洗）以免烤時容易烤焦。

3.金槍魚肉質鮮滑柔嫩，入口即化，被稱爲“大脂肉”。食用方法很多，如生吃、油爆、紅燒等。其中生吃被認爲是最好的，魚頭、魚尾烤着吃是經典吃法，製成罐頭的油浸金槍魚亦十分可口。

4.金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚製作成的生魚片，是同類產品中的最高級珍品，在生魚片中也是價格最高的。