腐竹的營養價值

富含卵磷脂、礦物質及鈣質等。

腐竹的營養價值1

腐竹的熱量

喜歡吃腐竹的人羣佔絕大多數，但是有一些比較注重身形的人，平時吃腐竹的時候會在意它所含有的熱量，因爲大家都知道熱量過高的食物會造成肥胖，那麼腐竹的熱量是多少呢?下面本文將爲大家詳細介紹。

1、腐竹的熱量

很多人對於一些食物的選擇確實都比較的慎重，會選擇一些低熱量的食物來吃，對於高熱量的食物都是比較抵制的，腐竹中所含有的熱量經過測定，100克中大概在461大卡，這個熱量相對於其它的食物來說比較高一些，但是適當的吃一些的話，也不會造成肥胖，所以注重減肥的人也不必擔心吃腐竹會造成肥胖。

2、腐竹的特點

腐竹中的熱量不算太高，當然也不算低，通過吃腐竹，雖然不能夠幫助大家起到減肥瘦身的作用，但是卻能夠補充很多的營養，因爲在腐竹中含有的很多微量元素比較充分，尤其是其中的鈣含量和蛋白質含量非常高，此外還含有很多的碳水化合物，這些物質對於我們的身體健康而言都是非常關鍵的。

3、吃腐竹的幫助

通過吃腐竹，能夠爲我們的`身體補充的微量元素有很多，尤其是鈣元素的含量，可以促進我們的骨骼生長髮育，並且在腐竹中也含有一定量的膳食纖維素，可以有效的起到促進消化的作用，如果自己的腸道消化不是很好，那麼吃一些腐竹可以讓消化食物的速度加快，非常適合腸胃不好的人食用。而且通過吃腐竹，能夠改善皮膚健康，因爲其中的蛋白質含量特別均衡。

通過本文的講述，相信大家對於腐竹的熱量應該有了一定的瞭解，腐竹的熱量不算高也不算低，適當的吃一些腐竹，是不會造成肥胖的，而且能夠爲身體補充的能量特別多。

　　

腐竹是一種比較常見的豆製品，它是用黃豆製作而成的，味道比較不錯，而且也可以做成很多鮮美的菜餚，那麼你知道腐竹的營養價值有哪些嗎?很多人可能答不上來，下面本文將爲大家做出相應的介紹說明。

1、腐竹富含卵磷脂

卵磷脂是一種非常獨特的物質，這種物質對於我們的血管是非常具有保護作用的，這種物質攝入人體以後，可以除掉吸附在血管上的一些膽固醇和一些有害的物質，能夠有效的預防血管硬化和心血管疾病的出現，並且能夠保護我們的心臟健康，所以在平時吃一些腐竹來補充軟磷脂，是非常有效果的。

2、腐竹富含礦物質及鈣質

礦物質和鈣質的含量在腐竹中也是非常豐富的，人體內一旦缺少的礦物質或者鈣元素的話，那麼就有可能會導致骨質疏鬆，所以補充礦物質和鈣元素對於我們的骨骼生長髮育來說是非常關鍵的，尤其是正處於生長階段的孩子，更加需要補充鈣元素，在平時可以經常吃一些腐竹來補充礦物質和鈣元素，來預防缺鈣引起的骨質疏鬆，並能夠促進骨骼發育。

3、腐竹富含鐵元素

在腐竹中也含有非常豐富的鐵元素，腐竹中的鐵元素非常容易被人體所吸收。想必大家都應該知道鐵元素對於我們身體的重要性，很多人出現了缺鐵性貧血，就是體內缺少鐵元素，及時的補鐵是很重要的，通過吃腐竹就能夠補充很多的鐵元素，能夠有效預防缺鐵性貧血的出現，對於體質虛弱的女性是非常有幫助的。

腐竹的營養價值確實是很高的，在日常生活中經常吃一些腐竹，能夠補充的營養有很多，不僅能補充營養，還可以增強體質，能夠預防一些病症出現。

腐竹的功效與作用

腐竹是我們日常飲食中吃得比較多的一種豆製品，這種豆製品不同於其它的豆製品，味道特別的清爽可口，那麼腐竹的功效與作用有哪些呢?很多人雖然愛吃腐竹，但對此一無所知，下面本文將爲大家詳細解答。

1、腐竹可以防治貧血

在腐竹中含有的鐵元素含量是非常豐富的，鐵元素對於貧血是非常重要的，如果出現了貧血，大部分的原因都是由於缺鐵所造成的，所以補充鐵元素是非常重要的一件事情。在平時飲食中經常吃一些腐竹，可以滿足身體對鐵元素的需求，可以防治貧血，如果你經常出現貧血的話，那麼建議在平時經常吃一些腐竹。

2、腐竹可以降低血脂

腐竹中也含有很多的磷脂成分，這種獨特的舞姿可以起到降低血液中膽固醇含量的作用，能夠幫助清除血管內壁上吸附的一些有害物質，可以有效預防高血脂症的出現，並且能夠預防血管動脈硬化的出現，所以如果想要降低血脂的話，吃一些腐竹也是非常有效果的，而且還能夠保護自己的血管。

3、腐竹可以強健骨骼

腐竹中的鈣元素和礦物質含量特別充分，通過補充這兩種營養元素，能夠有效預防骨質疏鬆的出現，很多的老年人都會出現骨質疏鬆的症狀，這主要是由於缺鈣所造成的，所以補充鈣是很關鍵的，對於正在生長髮育階段的孩子來說，吃一些腐竹還可以促進骨骼的發育，所以不管是老年人還是小孩都適合吃腐竹，對於自己的骨骼健康都是非常有益的。

通過上文的講述，相信大家對於腐竹的功效與作用應該有了一定的瞭解，腐竹確實是一種非常營養滋補的豆製品，能夠防治貧血，降低血脂，還可以強健骨骼。

腐竹的營養價值2

腐竹到底有什麼營養？

腐竹是一種常見的豆製品，我也是挺喜歡吃的，不管涼拌還是炒着吃都很不錯。豆製品一向都以其中大量的植物蛋白質著稱，很多都堪比肉類，腐竹更是其中的翹楚。腐竹中的蛋白質高達44%，在含量上已經遠超幾乎所有鮮食的肉類了，這也情有可原嘛，畢竟腐竹可以說是大豆產品的“精華”所在。

除了大量的植物蛋白質，腐竹中鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質的含量也不錯，還含有一定量的維生素E，這種物質有助於改善血液循環。不過對於現在雞鴨魚肉吃的比較多的人來說，腐竹也不能吃太多，因爲腐竹的脂肪含量也不低，大概含有22%左右的脂肪，如果是燉煮吃的那種炸腐竹熱量就更高了。

　　

怎麼挑選腐竹？

首先可以看顏色，好的腐竹是淡黃色的，表面很乾淨並且還會泛着光亮，應該是因爲含有脂肪比較高的關係吧。其次可以聞氣味，好腐竹就是單純的黃豆製品，聞起來會有一點豆香氣息，絕不應該有黴味或者刺激性的氣味。

還可以觀察一下腐竹的斷面，優質的腐竹折斷的地方能看到裏面是空心的，會有氣孔存在。最後就是儘量買正規廠家出產的、包裝好的合乎規定的'產品，這樣買到劣質產品的概率低一些，畢竟對於好好做生意的人來說，口碑和信譽要比一點蠅頭小利重要多了。關於腐竹的內容就分享到這裏了，歡迎大家評論補充。

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腐竹即腐皮，即製作豆腐時，漿面凝結的表層，不但無油，更是精華所在，適合所有人食用，其味甘性平，且清且淡，不但能養胃，還是孕期飲食中的上品，老人及孕婦尤其適宜。

它的原料只有黃豆和水，不但沒有豆腥味和苦澀味，而且清香細膩、色澤金黃、入嘴柔嫩爽口。

腐竹的營養價值3

腐竹有什麼營養價值

腐竹又叫豆筋，屬於豆類製品，具有和黃豆相似的營養價值，對人體非常有益。腐竹在保健方面的營養價值已經普遍得到認可。

1、腐竹含有很高的穀氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年癡呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皁甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。

2、腐竹還含有多種礦物質成分，對補充鈣質，防止缺鈣性骨質疏鬆，同時促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長很有好處。

3、腐竹中含有的豐富鐵成分易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

溫馨提示： 一般人都可以食用腐竹，但糖尿病、酸中毒、腎功能不全者、痛風患者最好避免食用。

腐竹的食用

腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。 常吃腐竹可健腦並預防老年癡呆症 防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。

具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年癡呆症。

在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。

　　

中午吃腐竹健腦抗疲勞　腐竹最適合在中午吃，可以爲身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。

腐竹是豆製品的高檔食物，以營養價值之高，被許多人廣稱爲“素中之葷”。

腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎;

但是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因爲會影響消化吸收，而豆漿則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火後才能加。

腐竹如何泡發

發腐竹一般用溫水，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裏的，要用一個有點份量大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，只要4-6小時就好了.

泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的'沒泡開。

乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。

用微波爐泡發,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了.

注：千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。