觀音豆腐多少錢一斤 觀音豆腐的營養價值

一般我們吃的豆腐顏色都是白色的，其實海鷗一種特色的綠豆腐，顏色是鮮綠色的，也叫觀音豆腐。那麼，觀音豆腐多少錢一斤？吃觀音豆腐有什麼好處？

觀音豆腐多少錢一斤

7.5元一斤。

觀音豆腐是安徽省大別山和浙江省浦江縣、松陽縣一帶的傳統小吃。以九華山，箬寮峴及大別山區特有的野生灌木——腐婢樹葉特製而成的，因其季節性強、量少、營養豐富而盡顯珍貴。

營養價值

觀音豆腐的營養價值含粗蛋白量高達29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纖維21.6%，灰分4.3%，葉綠素0.3%，多種維生素和微量元素，以及人體所需的19種氨基酸，其中含有人體不能自行合成，必需從食物中攝取的8種氨基酸。在19種氨基酸中以賴氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸含量爲最高，是補充人體所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健營養佳品，被譽爲“森林蔬菜”。

觀音豆腐的做法

1、將洗淨的葉子用手揉搓出汁，在裝的容器上面鋪層比較細密的網布用來過濾，這樣做出來的豆腐才細膩柔滑。

2、取草木灰，沒有的話可以用石膏替代，用棉布包着在清水中洗滌，將灰洗入水中，然後將灰水倒入葉子漿中開始攪拌，待攪勻後靜置，凝固之後即可食用

3、豆腐成型後就可以即時食用，幾乎沒什麼味道，所有我們經常會把它切成薄片，撒上白糖，或者放入鍋中加入油鹽煮食。

吃觀音豆腐注意事項

觀音豆腐雖然營養豐富，對人類身體有多種好處，但是他在食用時也有一定的禁忌存在，觀音豆腐是一種性質寒涼的食材，平時人們食用以後會讓身體內寒性加重，這陰虛體質的人羣和脾胃虛寒的人羣都不能食用觀音豆腐，不然會對身體健康不利，讓人們出現腹痛腹瀉等不良症狀。

臭葉我們經常是自己上山摘的，另外一種植物跟這個有點像，但是可以通過氣味來識別，臭葉有股濃烈的味道，採回來後，將葉子一片片摘下洗淨