腐竹的營養價值高嗎 腐竹有什麼好處

腐竹是很多人都喜歡的一道菜品，不論是家常菜還是在飯店裏都是隨處可見，那麼腐竹是不是有很高的營養價值呢？腐竹對於人體而言有什麼好處？

腐竹的營養價值高嗎

腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆製品，但是它的營養價值要遠遠高於其他豆製品，並且營養比較均衡。

1、蛋白質含量高。衆所周知，蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。

2、穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有着很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。

腐竹有什麼好處

腐竹當中含有非常豐富的鈣質，並且腐竹當中的鈣、磷比例比較合適，吸收率比較高，所以在預防骨質疏鬆方面的作用非常明顯，對於經常腰膝痠軟、腰腿疼的人，適當的吃一些腐竹可以補充鈣質，對於預防骨質疏鬆的功效非常強。腐竹當中還含有優質的植物蛋白質，當腐竹當中的優質蛋白質進入到人體內之後，能夠提高機體的免疫力，也能爲肌肉提供豐富的原料，因此通過吃腐竹能夠讓肌肉的力量更加強壯，也有很強的增強免疫力的作用。

腐竹和豆皮的區別

1、外觀不同：腐竹是新鮮黃豆磨成豆漿，然後豆漿結皮，之後將豆漿皮挑出來成束地晾乾製成的。 豆皮是將豆漿皮攤成又大又薄的片狀曬乾製成的。 

2、口感不同：腐竹是束狀的，像一顆小竹子，豆皮是片狀的，腐竹入口豆香濃郁，豆皮皮薄性韌，可滿足不同口感需求，可以經常將腐竹和豆皮換着吃。 

3、吃法不同：腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。 豆皮除了涼拌、炒菜，還可以用來油炸，涮火鍋吃。

腐竹和豆皮哪個熱量高

基本上差不多的。 腐竹和豆皮的材料一致，製作步驟很相近，熱量上同等劑量的腐竹和豆皮基本上差不多，造成腐竹和豆皮差異的是之後的烹飪方法，使用重油烹飪的熱量也會更高一些，清淡料理的熱量也會少一些。