乾花椒可以放冰箱嗎 切記受潮

幹花椒是新鮮的花椒經過乾製處理或者暴曬後製成的，這種花椒保存的時間較長，因此，市面上的花椒大部分都是乾花椒。那麼，乾花椒可以放冰箱嗎？

乾花椒可以放冰箱嗎

乾花椒也是可以放冰箱的；但需要包裝密封好，否則是要出氣的吸潮的，並且還會串味的。

因爲乾花椒屬於乾貨類，一般是可以不用放冰箱，只需要包癍好放在乾燥風處，就可以保酏很兒的，幾個月、一年、甚 至一年以上也是可以用的。

但包裝好，密封好的乾花椒，也可以放冰箱的，會使乾花椒的保存期更長。

花椒放冰箱溼了怎麼辦

從冰箱內取出，找個天氣好的時候放在太陽下暴曬一段時間，讓花椒徹底曬乾。

後面花椒類的要放入冰箱內儲存的時候，先用保鮮袋包裹密封起來，防止花椒受潮。

花椒怎麼幹制

具體方法是：花椒採收後，先集中晾曬半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3——4釐米。在烘烤開始時控制烘房溫度50—60℃，2—2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8—10小時，待花椒含水量小於10％時即可。在烘烤過程中要注意排溼和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排溼和翻篩一次，之後隨着花椒含水量的降低，排溼和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即爲成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。

注意事項

暴曬時，切忌直接攤曬在水泥地面或石板上，以免因接觸地面燙熱花椒，致使其變色而影響質量。若不進行攤晾降溫，立即暴曬，一是使果實油胞內的芳香滲入果肉中，呈現跑油或浸油狀，使油胞下陷，色澤變黃而不紅，品質大降；二是因剛採收的花椒含水分多，如直接暴曬水分蒸發過多，使椒粒產生“氣殼”而影響產量。