加吉魚是什麼魚 加吉魚是野生還是養殖

加吉魚是一種營養價值極高的海魚，它對我們的身體有特別多的好處，而且加吉魚的烹飪方法也是十分多樣的，下面一起來詳細瞭解下它吧。

加吉魚是什麼魚

加吉魚屬於魚綱鯛科。體高側扁,長五十釐米以上,體呈銀紅色,有淡藍色的斑點,尾鰭後綠黑色,頭大、口小,上下頜牙前部圓錐形,後部臼齒狀,體被櫛鱗,背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產,但以遼寧大東溝,河北秦皇島、山海關,山東煙臺、龍口、青島爲主要產區,山海關產的品質最好。

加吉魚是野生還是養殖

野生和養殖的都有，養殖的比較常見。

因爲過度捕撈等方面的原因,野生的加吉魚現在已經比較少了,但是這加吉魚的養殖發展十分迅速,所以水產市場上的加吉魚還是不會缺乏的。

加吉魚名字來源

相傳，唐太宗李世民東征，來到登州(現在的山東蓬萊)。一天，他擇吉日渡海遊覽海上仙山(現今的長山島)，在海島上品嚐了長相漂亮味道鮮美的魚之後，便問隨行的文武官員，此魚何名?羣臣不敢胡說，於是作揖答道：“皇上賜名纔是。”太宗大喜，想到是擇吉日渡海，品嚐鮮魚又爲吉日增添光彩，爲此賜名“加吉魚”。

加吉魚怎麼做好吃

第一步：先處理加吉魚，魚要去鱗、鰓和內臟，然後在流動水下衝洗乾淨，尤其是挖開魚鰓部位洗乾淨，然後用濾水籃子裝好，控幹水後備用。

第二步：五花肉洗淨切片;洋蔥、姜、大蒜切片;在魚身上的兩側用刀鋒打上方格花刀。

第三步：準備炒鍋，放入少量的花生油，放入五花肉煸炒到可以聞到香味，此時加入洋蔥、姜、蒜和乾紅辣椒煸炒數下，聞到香味後，就放入加吉魚，用猛火煎，加入料酒適量。

第四步：此時翻轉魚身，加入紅燒醬油，加入適量的熱水，還是大火燒開，然後就調成中火慢慢燉一會。

第五步：當湯汁收至過半的時候，調入食鹽、白糖，繼續燉10分鐘，直到魚身入味，調大火收汁，起鍋前加入少許的雞精和香油，撒上小蔥花即可裝盤。