石斑魚都是野生的嗎 野生石斑魚怎麼辨別

石斑魚是一種營養價值很高的魚，相信很多人都有吃過，它可以紅燒也可以清蒸，肉質鮮嫩，入口即化，那麼市場上賣的石斑魚都是野生的嗎？

石斑魚都是野生的嗎

石斑魚並不都是野生的，也有養殖的。

石斑魚並不都是野生的，也可以人工養殖。石斑魚價格昂貴，具有較高的經濟價值,是我國沿海地區重要的養殖魚類之一，在中國和東南亞國家大量養殖。

野生石斑魚怎麼辨別

1看外觀

野生的皮比較淺色,按魚身的肉比較結實;養殖的則相反 ，魚身比較黑，肉也比較軟。

2看味道

野生的魚肉味道一定是比較重,甚至有一點點很淡的金屬味，咬下去也不是很鬆散，肉質纖維比較粗;養殖的則相反,味道比較清,除一點魚味外沒別的味道(因爲只吃魚糧),肉比較滑。

野生石斑魚怎麼挑選

1、購買野生石斑魚時應當選擇魚身肥厚且彈性好的。這樣的野生石斑魚肉質更鮮美，並且哪個部位的吃起來都很好。

2、要選擇魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大的。選擇石斑魚不是越大越好，身長30釐米左右的就夠了，至於冷凍的新鮮石斑魚，則以魚身完整、魚體鮮豔爲佳。不新鮮的石斑魚很容易邊然，魚體顏色會很暗淡。

野生石斑魚一般多少錢

野生石斑魚的價格基本上在80元左右每斤，而一般的淡水養殖石斑魚價格大部分在35元每斤，價格相差不是一般的大，也難怪讓人起了壞心眼兒了。

野生石斑魚個頭不是很大，但是味道很鮮美，就一根主刺，紅燒，清蒸均可，其價格比養殖的石斑魚多了不止一倍。因此常常有人會以次充好，利用淡水石斑魚冒充野生石斑魚，進而獲取更高的利潤。