牛油果變色了還能吃嗎

不能。

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我們都知道水果放置時間長了之後會腐爛，導致不能食用，有些還會有毒。牛油果也不例外，很多水果腐爛的表現就是出現一些黑色的東西，這些黑色的東西就是氧氣與水果中的一些化合物發生反應(通常是嵌入到這些化合物中)，把這些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，這樣水果的受傷部位也就變黑了。

部分的牛油果在存放時間過久或者過熟之後便會出現黑色的老化纖維，這類果子還可以食用，不過這種果子在食用時需要將裏面的黑色纖維全部清除掉，最好的食用方法是將這中果子的果肉全部掏出，然後放在榨汁機中，加適量的牛奶，蜂蜜等，然後過濾掉裏面的殘渣，飲用果汁即可。這些黑線是老化的的纖維，吃的時候影響口感，避開就可以了。

　　

牛油果一般是從內部開始老化腐爛，所以熟過頭的牛油果就不要食用。因爲這裏已經被大量的有害菌佔領了，因爲毒素會在整個水果中不斷地擴散，據美國一個醫學機構測定，在距離腐爛部分1釐米處的果肉中，仍可檢測出毒素。所以一般壞掉三分之一的水果就不要食用了，沒有壞掉三分之一的，爲了保險起見，也應該挖去腐爛地方周圍超過兩釐米的果肉部分。

我們在食用牛油果的時候要注意，牛油果含有大量的油脂，過多地食用會導致肥胖。不想長胖的話就不要過度留戀這牛油果的`美味了，切開的牛油果很容易就被氧化，所以，一般吃多少就切多少，如果不小心切多了，可以擠一點檸檬汁在上面，再放入冰箱，這樣可以延緩氧化。瞭解了之後，再見到變黑的牛油果，還有其他的放置太久的水果的時候，就按照我們的判斷方法，來正確的食用水果吧。

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牛油果的功效與作用

牛油果中含有多種維生素，鈉元素、鎂元素、鈣元素、鉀元素等營養物質的含量也是非常高的，同時還含有豐富的蛋白質和脂肪。但是牛油果中的脂肪不飽和脂肪酸的含量非常高，可以說是一種高能量但是又低糖的水果。並且牛油果中的含有的'油是一種不乾性的油，乳化後是可以長期保存食用的。

正是因爲具有以上非常豐富的營養價值，牛油果也具有保護肝臟、抗氧化抗衰老，同時還有緩解糖尿病、對於女性子宮也有一定的保健功效等等衆多功效。既然牛油果如此營養豐富又好吃，那麼牛油果又有哪些吃法呢？一起來看看吧！

　　

牛油果的吃法

1、直接食用

將牛油果洗乾淨，去掉果皮就可以直接食用了。直接食用是最簡單方便的吃法，同時也能品嚐到最新鮮的原汁原味。

2、做成沙拉食用

將牛油果切成果粒大小，配合玉米蔬菜等自己喜歡的食物，拌上沙拉醬就是一款非常美味的牛油果沙拉美食啦。同時，也是非常有營養健康的食物。

3、做成奶昔食用

在牛油果中加入適量的牛奶或者酸奶，根據自己甜度喜好再加入蜂蜜，放在攪拌機裏一起攪拌，就可做成一杯美味可口的奶昔了。這種吃法尤其深受小朋友們的喜愛，同時也是夏天裏非常清爽的一種吃法。

牛油果中的營養物質含量豐富，又具有多種對人體有益的功效，同時又有很多種好吃又健康的食用方法。可以說在營養、功效、美味方面都兼具一身的好水果，因此深受很多人的喜愛。還沒有嘗試的朋友不防看看上文的介紹，選擇一兩個自己喜歡的吃法動手製作起來。

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牛油果的禁忌

第一點，處在過敏期的人不要食用

雖然說很少聽說有人吃牛油果過敏，但是如果你正在過敏，那麼是不適合吃牛油果的。牛油果裏面的蛋白質非常多，還有不少的脂肪，這些成分可能會造成人的過敏情況加重。所以說，過敏的時候建議吃點蘋果、梨子，不要去吃牛油果。

第二點，肥胖的人羣一定不要多吃

牛油果並不是很好的減肥水果，如果你想要減肥，那麼不建議吃它。因爲它的脂肪含量是很多的，吃起來像牛油一樣，而減肥人士是需要嚴格的控制脂肪的攝入量的'。所以說減肥的時候可以吃一些別的水果，像是番茄和草莓，但是不要吃它。

第三點，腸胃消化功能比較差的人不適合多吃

如果你的腸胃功能不是很好，患有一些腸胃疾病，或者是單純的消化能力差，那麼也不要去吃牛油果。牛油果裏面蛋白質和脂肪都很多，這些成分是不容易消化的，如果吃了很多的牛油果，肯定會造成腹脹以及腹痛這樣的問題。

　　

第四點，吃牛油果的時候千萬不要喝冰涼的飲料

牛油果本身它裏面的脂肪類成分是非常豐富的，在各個水果當中算是一種比較油膩的水果了。因此，當我們大口吃着牛油果一邊還大量喝冷飲的話，無疑會對自己的腸胃造成較大的刺激作用，會導致腹瀉以及腹痛等等情況出現。

牛油果的功效

抗氧抗衰老

平時適當的吃一點牛油果是可以幫助我們抵抗皮膚衰老，牛油果會有這樣的功效，主要是因爲它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命等物質，這些物質可以說是天然的抗氧衰老劑，它可以幫助我們軟化和潤滑皮膚，還能收細毛孔。

牛油果能夠讓我們的皮膚表面可以形成乳狀隔離層，這樣可以有效的抵抗太陽的照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁中含有豐富的牛油果油，並且也含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。