什麼人吃魚頭最好呢 吃魚頭有什麼注意的嗎

大家在生活中應該都吃過非常多的魚類吧，那麼你瞭解魚頭嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼人吃魚頭最好呢，以及吃魚頭有什麼注意的嗎？跟着小編我們一起來學習吧。

什麼人吃魚頭最好呢

有營養學家對魚頭的營養價值做過分析，發現它們含有比其他食物更爲豐富的不飽和脂肪酸，它們對於孩子大腦的發育、對緩解中老年人記憶衰退都有很好的作用。另外，魚頭中還含有豐富的dha，能改善大腦功能，老年人常吃魚頭可以預防老年癡呆症的發病率。

吃魚頭有什麼注意的嗎

1、煮燙火候：先用大火燒至鍋底沸騰，之後改中旺火煮3分鐘，然後再用中細火煮2分鐘後即可食用！

2、消費標準：建議：人均每週消費2-3次，每次消費1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！

3、食用方法：吃時應按照魚脣、魚腦、魚頭的順序進餐，作以小料，品味魚香、辣香。吃魚皮時要細細品味，講究一個慢字;吃魚脣、魚腦時要快，一吸而入，停在口中，鬆軟嫩滑，順喉而下，妙不可言。

4、魚頭在烹飪前需將魚鰓挖除並徹底清洗，以減少感染華枝睾血吸囊蟲的機率。魚頭一般對半剖開以利煮熟，魚頭較大時應將魚頭切開成幾小份再進行各種烹飪，如魚頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等，總之要牢記一定要煮透、燒熟後方可食用。

5、在吃魚頭時不免囉嗦一句，未煮熟的魚頭千萬不要食用。

什麼人不能吃魚頭呢

1、服用某些藥物者：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應。

2、痛風患者：因爲魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。

3、出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因爲魚肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。

4、結核患者：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

5、孕婦：孕婦不宜經常食用海魚，常食海產品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。

應該怎麼挑選怎麼樣的魚頭呢

1、選擇有大市場或正規超市有保障的魚。

2、選擇水庫中養殖的魚，因爲水庫一般是不容易被污染，水庫中養殖的魚，魚磷要比一般水質養殖的魚要鮮亮，一般水質養的魚，魚磷比較暗淡。

3、選擇魚時不要選擇太大的魚，一般草魚、鯉魚、鮎魚、鰱魚2—3斤就可以了，不要買太大的魚，因爲越大重金屬含量越多。