清江魚的做法 清江魚怎麼做好吃

清江魚很多人應該都知道，它不是一種特定的魚，主要指生活在湖北清江裏的魚，目前一般是用它做烤魚會比較多一些，下面一起來學學清江魚的常見做法吧。

清江魚的做法

1.二斤半的清江魚背上開刀，清洗乾淨。花刀，醃製15分鐘，料酒，鹽塗抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥薑蒜。

2.醃好刷油進烤箱，上下230度烤20分鐘，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，蔥薑蒜辣椒，祕製辣椒醬。

3.加水500g，把魚豆腐香菇不好熟的放鍋裏煮。

4.青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣竈上做開，開後放在烤魚爐上。

5.放進烤箱，200度烤20分鐘，準備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬 乾料 辣椒 芝麻 蔥薑蒜。

6.倒入開水準備放菜，放入黃瓜 豆腐皮，加入豆芽 燒開，待菜品煮熟之後倒入魚 ，再放進烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜。

清江魚怎麼做好吃

衆所周知，烤的清江魚是十分好吃的，而除了烤着吃之外，紅燒清江魚，茄汁煮清江魚片，鬥椒清江魚味道也都十分不錯。

清江魚的營養價值

清江魚裏面所含有的營養物質還是非常多的，像微量元素，維生素，而且它的肉質比較鮮嫩，裏面還含有一些抵抗癌症與機體抗氧化的物質，適當的吃一些就可以達到抵抗衰老以及抗氧化作用。

清江魚是一種很好的美容養顏食物，不管是年紀大的還是年紀小的都可以吃，適當的吃一些可以讓人變得越來越年輕，清江魚的魚肉也可以達到很好的滅蚊作用，吃一些清江魚蚊子叮咬的情況就不會那麼嚴重，因爲它的魚肉裏面所含有的營養物質是蚊子不敢靠近的，所以吃完以後不僅可以滋補身體，又可以抵抗蚊蟲叮咬。

清江魚怎麼選購

選購活魚時，可通過魚的外表、遊動的狀態、對外部環境的反應程度來判定魚的活力。

正常的魚，口、眼、鰓、鱗、鰭完整無殘缺，無病害傷跡，體表無血斑洞眼，生命力強;體質好的魚通常都在水的下層正常遊動，用手觸動水中的魚，反應敏銳，能很快掙脫跑掉。

體質差的魚都在水的上層，魚嘴貼近水面，尾巴呈下垂狀遊動，如果魚體側身漂浮在水面上，說明這條魚即將死亡。