鮁魚怎麼清蒸 最簡單的清蒸鮁魚的做法

大多數人的口味都較重，很多人在烹飪鮁魚的時候都會採取紅燒鮁魚的手法，因爲味道濃香熱烈，但也有人喜歡吃清淡的，那就有了清蒸鮁魚的出現，每一個吃貨心中都有一種烹飪心得，快來看看小編的吧~

鮁魚怎麼清蒸

1、鮁魚洗淨，去除內臟、頭尾及“魚鰭”

2、配料蔥、姜、蒜、朝天椒花椒、大料。

3、調味品：鹽、醬油、料酒、白醋；

4、高壓鍋添上足夠的水，然後將飯盒放到高壓鍋的簾子上；

5、蓋好鍋蓋，大火蒸到上汽改爲中火，一共蒸20分鐘即可。

6、剛出鍋的清蒸鮁魚，不油不膩，酸辣適口，由於是清蒸，保持了魚的鮮美原味。

鮁魚紅燒的做法

紅燒鮁魚是一道海鮮類私房菜，主要材料有鮁魚，輔料有幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬等。紅燒鮁魚味道鹹鮮可口，營養價值豐富。

1、將鮮鮁魚切成薄片。

2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味後加水、鹽。

4、水滾後倒入鮁魚。

5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。

鮁魚的食用禁忌

1、吃魚前後忌喝茶。

2、鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。

3、鮁魚的脊背血管和內臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學物質，如果在烹食前不處理乾淨，容易引起過敏反應。食用鮁魚也應該選擇新鮮的，鮁魚放置時間稍長，“組織胺”就會釋放出來，不易清理。

鮁魚的主要價值

鮁魚肉多刺少、肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人羣。