醬雞胗多長時間 做法推薦

醬雞胗是雞胗的做法之一，醬雞胗不僅色澤好看，而且非常入味，也是雞胗的常見吃法之一。那麼，醬雞胗多長時間？

醬雞胗多長時間

醬雞胗高壓鍋幾分鐘明火壓力鍋限壓閥排氣後6-12分鐘即可,最長不要超過15分鐘,否則燉老了嚼不動。醬雞胗是以雞胗爲主要原料，添加老滷、香辛料、蔥、姜，慢火醬制，醬薰酥爛後出鍋，香味濃郁，形狀美觀。

醬雞胗的做法

1.將雞胗洗淨，從中間連接處剪開，剪成兩半

2.放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開後煮2分鐘左右

3.撈出後用溫水洗淨

4.準備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片)，用紗布系成香料包

5.另取一個乾淨的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開後放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋

6.小火，煮30分鐘，放鹽，攪勻後關火，泡24小時以上即可撈出食用

烹飪技巧

1、香料要根據材料的量來放，不可以放太多，那樣中藥的味道會太重。

2、醬油、老抽、鹽的量要自己掌握，沒有老湯的也可以不放，這次熬的湯料就成爲老湯，可以放到冷凍室中儲藏以後再醬東西時放。

做醬雞胗放什麼調料

1、準備食材。

2、雞胗充分洗淨,改刀成小條。

3、入加了料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。

4、鍋中放適量油,加入蔥、姜炒香。

做醬雞胗放什麼調料

5、加入雞胗翻炒幾下。

6、加入黃豆醬。

7、充分炒至入味。