雞胗是雞的哪個部位 雞胗是什麼器官

雞胗是指雞的胃部，是幫助雞消化的一個器官，很多人都不太清楚雞胗具體是哪裏，相信通過這篇文章大家能夠詳細的瞭解雞胗的相關常識。

雞胗是雞的哪個部位

雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌幹、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物!胗是指肌胃!

雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裏邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內壁(黃色的一層膜)，洗淨，曬乾，生用或炒用。

雞胗是雞腎嗎

不是。

雞腎是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質，維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外;同時也具備內分泌的功能以調節血壓。雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞腎的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。雞胗就是雞的胃臟，即雞肫、雞菌幹、雞內金，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。

雞胗的功效

1消食導滯，幫助消化。

2治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

3據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。

雞胗怎麼做好吃

材料：

雞胗500克，八角2顆，桂皮2小塊，香葉3片，花椒10餘顆，生薑(切片)，老抽兩小勺，生抽兩小勺，料酒一小勺，薑末，生抽，米醋，雞湯或高湯，辣椒油，芝麻油。

做法：

(1)將雞胗去除髒物後用鹽反覆搓洗乾淨，瀝乾待用。

(2)鍋內放入適量的清水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽，大火將其燒開。

(3)下入處理乾淨的雞胗，大火燒開後轉中小火煮約35分鐘後關火，浸泡兩三小時後再撈出切片。

(4)將薑末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，調勻成調味汁，倒在切片的滷雞胗上即可。