梭子蟹放冷藏還是冷凍？梭子蟹可以放速凍嗎？

梭子蟹的保存方法要具體情況具體分析，死的和活動梭子蟹的保存方法是截然不同的，不過一般情況都是放冰箱保存。那麼，梭子蟹放冷藏還是冷凍？梭子蟹可以放速凍嗎？

梭子蟹放冰箱冷藏還是冷凍

梭子蟹放冰箱冷藏還是冷凍，要具體情況具體分析。

死蟹先蒸熟，然後直接放在冰箱冷凍保存，吃的時候再加熱。活蟹用皮筋綁好，放在一個泡沫盒子裏，放在冷藏室保存。保存的時候，盒子裏同時放些冰塊。

活蟹先暫時將梭子蟹的腳捆綁起來，然後放進冰箱的冷藏櫃中，再蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的梭子蟹可繼續保存。當然，保存梭子蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

活梭子蟹爲什麼放冷凍

死蟹特別容易脫水，不蒸，直接凍的話特別容易造成蟹肉失水，等到再解凍蒸熟之後，蟹殼會變得空空的。先蒸再凍可以有效的鎖住水分，雖然再加熱的時候也會有水分析出，但是析出的量遠比前者要少。死蟹切記不要冷藏，揮發臭、變質。

活梭子蟹爲什麼放冷藏

如果是新鮮的或者是已經熟的梭子蟹，在夏天的話最好當天吃完，實在吃不完，就放冷凍的不要放冷藏裏，冬天的話，不用放冰箱也可以，一般放個三天沒有問題的。如果是罐頭的話，吃不完就直接冷藏就可以了。放冰箱的時候最好是包上保鮮膜，這樣能最大限度的保持蟹的新鮮度。不要告訴我是活的梭子蟹哦。