爲什麼叫翻糖蛋糕？翻糖蛋糕爲什麼那麼貴

翻糖蛋糕，國內很多人都表示好貴，甚至有一些人專門去學做翻糖蛋糕師，無疑就是因爲市場價格太貴而人們需求大導致的結果。那麼，爲什麼叫翻糖蛋糕？翻糖蛋糕爲什麼那麼貴？

爲什麼叫翻糖蛋糕

翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成爲了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑藉其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

翻糖蛋糕爲什麼那麼貴

翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，是法國工藝，食材全部外國進口。“童話王國”中的小動物有近100個，光製作公仔，就要10名技師手工製作15天，整個蛋糕造型需要提前2個月設計準備。公仔均是用翻糖製作。翻糖蛋糕的價格是按尺寸+工藝+附加公仔計算。一般情況下，6寸蛋糕標準尺寸價格爲300元，工藝則需根據具體制作過程而定，公仔根據尺寸大小和複雜程度算價，從80元至數百元不等。

翻糖蛋糕分爲花卉藝術類與卡通兩種，之所以有這兩種分別，是因爲製作手法的不同。花卉類蛋糕需多個蛋糕製作師配合完成，其中花朵的每一個細節，從花芯到花瓣，從葉片的柔和度到每朵花之間的間距都是需要精心設計的，否則做出的蛋糕會顯得呆板、毫無真實性。往往一個翻糖蛋糕從細節到整體搭配，就需要兩個或以上的蛋糕師經過幾天的努力工作完成。這樣的工序，是無法使用機器批量生產的。所以，翻糖蛋糕的費用往往比普通蛋糕要昂貴許多。

而卡通造型的蛋糕，則簡單很多，通常由蛋糕師自行發揮就可以完成。所以，從製作工藝看，翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工藝更加精細。其次，由於翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉製成，比較重，一般奶油蛋糕中使用的戚風蛋糕或是海綿蛋糕根本無法承受其重量，所以在歐美，一般選用比較實在的重油蛋糕（又稱磅蛋糕）。

第三，使用糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反覆脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，適合現代人食用。

在歐美，“反覆脂肪酸”這一名詞已經普遍爲大家所知曉，它是一種人造脂肪，提取植物油。但是，根據專家實驗鑑定，反覆脂肪酸會提高血液膽固醇水平，從而引發高血壓、糖尿病等多種疾病。而人造奶油中正含有大量的反覆脂肪酸。所以採用糖粉代替奶油作爲蛋糕的裝飾，在一定程度上表現了現代人對健康的重視。

翻糖蛋糕怎麼吃

第一：剝掉翻糖皮；當我們準備吃時首先剝掉翻糖皮，翻糖部分並非不可食用，而是翻糖本身的糖分較高並且吃多了不好消化，所以您要做的第一件事是剝掉翻糖蛋糕的外衣！

第二；收藏翻糖的造型部分，用保鮮膜包住放入冰箱徹底風乾後據說在密封的環境下可以保存10年。

第三：吃！重油蛋糕配咖啡，重油蛋糕和海綿蛋糕有很大區別，一個是綿軟，一個是香濃並且有嚼勁，對於吃慣了海綿蛋糕的中國人很難適應，個人見解覺得吃重油蛋糕的口感很像在咖啡廳吃麥芬，硬硬的並有一點粘口，配上一杯咖啡一起享用會是一種絕妙的享受！相信喜愛翻糖蛋糕的你絕對不會認爲這是件很麻煩的事兒，反而會增加一些不一樣的小情調哦大笑！