翻糖蛋糕怎麼吃？翻糖蛋糕怎麼切？

翻糖蛋糕雖然造型多變，但是很多人經不住誘惑想嘗其味道。那麼，翻糖蛋糕怎麼吃？翻糖蛋糕怎麼切？

翻糖蛋糕怎麼吃

第一：剝掉翻糖皮；當我們準備吃時首先剝掉翻糖皮，翻糖部分並非不可食用，而是翻糖本身的糖分較高並且吃多了不好消化，所以您要做的第一件事是剝掉翻糖蛋糕的外衣！

第二；收藏翻糖的造型部分，用保鮮膜包住放入冰箱徹底風乾後據說在密封的環境下可以保存10年。

第三：吃！重油蛋糕配咖啡，重油蛋糕和海綿蛋糕有很大區別，一個是綿軟，一個是香濃並且有嚼勁，對於吃慣了海綿蛋糕的中國人很難適應，個人見解覺得吃重油蛋糕的口感很像在咖啡廳吃麥芬，硬硬的並有一點粘口，配上一杯咖啡一起享用會是一種絕妙的享受！相信喜愛翻糖蛋糕的你絕對不會認爲這是件很麻煩的事兒，反而會增加一些不一樣的小情調哦大笑！

翻糖蛋糕怎麼切

在我們製作翻糖蛋糕的時候不可能一蹴而就，必須有一個過程，所以每一個細節每一個步驟都是十分重要。

1、搓圓球的技巧

將兩手掌伸平，把圓球放在兩隻手的大姆指肌肉處，下手掌不動上手作滾圓的動作。許多人會把圓球放在掌心處搓，這樣很難搓圓，因爲掌心處是不平整的是有凹陷的。

2、翻糖造型定型技巧

翻糖皮在未乾前是軟的，如果有需要定型的配件出現時，就要找些能達到定型效果的工具或材料支撐在糖皮裏，常用的材料有紙、塑料材質這兩種。

3、用紙型切糖皮時刀要睡着切

有些形狀是需要事先畫好的紙形剪下來後，照着邊緣切下來，在切邊時要用乾淨鋒利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用溼毛巾擦一下刀片再切下一刀，這樣方法切出的糖皮不會有毛邊，刀片最好選用專業雕刻刀，這種刀片薄且品種多，選擇性大。

4、蛋糕胚包面小技巧

（1） 把蛋糕胚切成兩半，中間夾上奶油霜

（2） 在蛋糕頂部再加上奶油霜抹平

（3） 先薄薄的塗一層，等變硬後再塗一層

（4） 在3上再淋上一層奶油霜

（5） 把糖皮擀成圓形，直徑要比蛋糕胚直徑多出6釐米左右

（6） 用雙手捧起糖皮放在蛋糕胚上，如果蛋糕過大也可用擀麪棍捲起糖皮再放到蛋糕上，這樣糖皮不容易斷裂。

（7） 用兩隻手的大姆指的肌肉處輕輕壓平糖皮

（8） 由上向下推壓糖皮使其褶皺向下推

（9） 糖皮側面用手掌整平後再用刮板整平下面，把底邊多餘的糖皮切掉，包好的面應該是表面平整，側面沒有斷紋出現，底邊整齊

翻糖蛋糕製作都需要哪些材料

蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕） 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量

翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克

蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克

配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲（糖粉+熟玉米澱粉） 珍珠糖