綠色的年糕是什麼做的 綠色的年糕怎麼吃

我們經常吃的年糕都是白色，超市裏賣的綠色年糕比較少，年糕是怎麼變成綠色的呢。今天小編教大家綠色年糕的做法，營養又健康。

綠色的年糕是什麼做的 

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，一般做出來顏色多是白色的，而綠色的年糕則多是添加了艾草汁、綠豆粉等含有天然色素的材料才變綠的，這樣的年糕看起來趣味性更強，也獨有一番風味。

綠色的年糕怎麼吃

 煎年糕 

材料：年糕、雞蛋 

做法： 

1、雞蛋打勻；年糕切片。

2、將年糕片放入蛋液中，增加口感，防止黏鍋。 

3、鍋中加油，加入年糕，用筷子翻面。 

4、小火煎至兩面金黃後即可出鍋。 

番茄雞蛋炒年糕 

原料：雞蛋、番茄、年糕 

製作： 

1、雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒打散備用； 

2、燒熱鍋，放入適量的油，倒入雞蛋液； 

3、蛋液煎至定型後用筷子劃散成片盛出來備用； 

4、鍋中放入少量油，下入蒜末爆香； 

5、倒入準備好的番茄進去翻炒； 

6、番茄微微出汁後加入準備好的年糕片進去翻炒； 

7、加入年糕片翻炒軟後加入適量的鹽調味； 

8、最後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

年糕發黴了還可以吃嗎 

不能吃，不過只要是部分有發黴的情況還是可以吃的，只是需要切除掉髮黴的部位，這也是很好的。 從衛生角度來說，年糕發紅長黴，就算削掉長黴的外皮，吃下去未必就安全，爲了身體健康，即使不捨得，還是要扔掉。 

年糕發黴了應如何處理 

少部分的發黴還是可以直接切除掉就是最好的，大範圍的發黴還是不建議吃了。 切除發黴部分的年糕或洗淨髮黴部分，去除年糕表面的黃麴黴素，通過高溫烹製可以除去黃麴黴素，這時還是可以食用的。