鮑魚不能和什麼一起吃 這些都是禁忌搭配

鮑魚是一種好吃卻又價格高的海鮮，很多人吃得起鮑魚，就經常吃鮑魚，畢竟鮑魚的營養價值也是很高的，下面介紹鮑魚不能和什麼一起吃 這些都是禁忌搭配。

鮑魚不能和什麼一起吃

1、鮑魚不能和牛肝一起食用

分開來說，鮑魚和牛肝都是營養價值十分豐富的食物。牛肝一般出現在法國菜或者西餐當中，在平時是極少會出現在飯桌上的。但是，不管在什麼樣的情況下食用了鮑魚或者是牛肝以後，都不能再食用其中一種，這樣會導致人體消化不良，影響身體健康。

2、食用鮑魚以後千萬不要再食用雞肉

不管是鮑魚還是雞肉，單吃其中一種都不會給腸胃或者胃部造成負擔。但是如果將兩者結合起來食用，便會成爲腸胃極大的負擔。在食用完鮑魚再食用雞肉，無疑是給了身體一個消化不良的藉口和機會。所以在平時食用的時候要特別的注意。

3、鮑魚不應該和狗肉一起食用

冬天或者秋季的時候一些地方的人喜歡食用狗肉，認爲這能夠起到養身和補身體的作用。如果狗肉來源十分乾淨沒有危險且合法，那麼適當的進食一點狗肉的確是能夠起到養身的作用。但是如果這時候再食用一些鮑魚，那麼只會適得其反，給身體造成十分不好的影響。

4、食用野豬肉後不能再食用鮑魚

野豬肉本身就難以消化，但因爲其肉質比較有嚼勁，且屬於野味，所以一直受到人們的青睞。儘管這種邏輯顯得有些莫名其妙，但是人們卻深信不疑。可如果在食用完野豬肉以後再食用鮑魚，會給身體帶來嚴重的不適感。

鮑魚雖然珍貴，但是在食用的時候最好還是搞清楚它的食用禁忌以後再食用，否則不僅達不到養身的作用，反而會對身體造成另一種傷害。得不償失。

鮑魚營養成分

鮑魚營養豐富，每 100g幹品中含蛋白質 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也較豐富。研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這爲鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

冬季鮑魚中膠原蛋白佔總蛋白含量高達30%～50%，遠高於一般魚貝類。研究發現表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進皮膚膠原代謝等。此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質地也有較大影響。據報道，夏季鮑魚質地之所以比冬季柔軟，是因爲夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對鮑魚的熱處理可以發現，鮑魚的硬度隨着膠原蛋白的流失而逐漸下降，兩者呈線性關係(r=0.82)。

鮑魚的內臟不能吃

鮑魚以海藻和浮游生物爲食，海藻在每年的2至5月份是處於有毒時期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內臟也會殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽的話，這種物質會引起人體皮膚的炎症和毒性反應，症狀爲臉和手出現紅色水腫，過敏體質的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內臟剔除(鮑魚的內臟呈綠色，很容易分辨)，然後吃鮑魚的腹足部分。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法

食材準備：鮑魚、粉絲、蒜蓉、調味品

製作步驟：

1、先將鮑魚用刷子刷乾淨，將鮑魚肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨，再用水沖洗淨。

2、用小刀把鮑魚肉和殼分離。

3、把鮑魚的黑色內臟部分剪去，尾部的東西也要擠出。

4、把在鮑魚肉上切十字花刀，花面向上再擺回殼中。

5、將粉絲在沸水鍋裏焯軟濾幹水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。

6、熱鍋放油，爆香蒜泥，再用小勺將其盛出，並在每個鮑魚上放一些，剩下的放在粉絲上。

7、在小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒和適量糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。

8、鍋中沸水後，放進鮑魚蒸5~6分鐘出鍋，撒香蔥即可。