山藥怎麼弄成泥 其實很簡單

山藥打成泥然後加上果醬是很多餐廳都有的菜，這個菜還是蠻好吃的，但是很多人不會做，下面介紹山藥怎麼弄成泥 其實很簡單。

山藥怎麼弄成泥

草莓山藥泥

材料：山藥 草莓果醬 煉乳 蜂蜜

做法

1、山藥去皮洗淨後，上鍋蒸至熟爛。

2、把蒸好的山藥倒幹水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。

3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。

什麼樣的山藥是鐵棍山藥

與普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細膩”。

鐵棍山藥一般長不過米、粗不過兩指，不像其餘的山藥常肥若手臂滾圓粗長，而是條體細長質地緊實，互相敲擊也不易斷(有些誇張)，而被稱作鐵棍山藥。因其又短又細，所以通常是完整售賣的，不像其它山藥因爲體長要切成段。

鐵棍山藥“毛眼”大，毛刺長，外皮顏色較深、有時還有紫斑。

鐵棍山藥常常是一頭大一頭小，拖着細長的尾巴，有時尾巴會佔到一半的長度。不像普通山藥粗細那麼均勻。

鐵棍山藥的切面細膩，色如瓷白，質如瓷堅，細密淨白如瓷如玉。普通山藥水頭大，質地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯。

鐵棍山藥含還原糖較少，所以斷面不易變黃。普通山藥切開後如不作處理很快就會變黃。鐵棍山藥非常耐煮，久煮不爛。口感細膩，又面又粉，香甜可口，略帶藥味。

清蒸山藥的做法

如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

山藥是大還是小的好

山藥的好壞主要看品種，營養價格和品種相差很大的，不要看外觀，最主要的是你要買對品種。然後纔是在這種品種中儘量挑大得會比較好。