蘋果泥爲什麼是紅色的？蒸熟的蘋果泥和生蘋果泥有區別嗎

很多人在家裏自制蘋果泥發現顏色有變化，漸漸變紅了，有點擔心食用問題。那麼，蘋果泥爲什麼是紅色的？蒸熟的蘋果泥和生蘋果泥有區別嗎？

蘋果泥爲什麼是紅色的

蘋果變紅是因爲發生了美拉德反應，產生了一種色素造成的，但是是可以吃的。

蘋果切開後與空氣接觸會因發生氧化作用而變成褐色，蘋果泥就更容易變色了;所以變色的蘋果泥不要再給寶寶吃，最好是現做現喂。

要防止切開的蘋果變紅，可在鹽水裏泡15分鐘左右;或將檸檬汁滴到蘋果切片上，也防止蘋果氧化變色;在家可將蘋果泥裝入密閉的容器裏放在冰箱保存。 蘋果貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因爲果糖和葡萄糖在低溫裏甜味增加，在50攝氏度以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產生影響。在低溫增溼環境，能長時間的保存蘋果。

蒸熟的蘋果泥和生蘋果泥有區別嗎

區別是有的，蒸熟的要碎一些，孩子容易吃進去，生的不容易消化吧。

熟的蘋果泥會容易消化一些，熟的蘋果性質比較溫和，也是含有很多的維生素，寶寶吃點蘋果泥這個對身體也挺好的，擔心自己做得不夠細膩，所以一直買現成的吃。

寶寶輔食蘋果泥的做法

蘋果泥

食材：蘋果1個，水適量。

做法：先把蘋果清洗乾淨，去皮去籽切成小塊，然後放入料理機中加入30毫升的水，低速攪拌2—3分鐘即可。

適用寶寶月齡：適合4—6個月以上的寶寶食用。

蘋果泥米糊

食材：蘋果半個，嬰兒米粉適量，水適量。

做法：先把嬰兒米粉用溫開水調成糊狀備用，然後將蘋果清洗乾淨，去皮去籽切成小塊，然後蒸熟搗成泥;最後把蘋果泥加入調好的嬰兒米粉中攪拌均勻即可。

適用寶寶月齡：適合4—6個月以上的寶寶食用。

蘋果泥小米粥

食材：蘋果1個，小米100克，水適量。

做法：先將小米清洗乾淨，加入適量的水熬煮成粥晾溫備用;然後將蘋果清洗乾淨，去皮去籽切成小塊，然後放入鍋中隔水蒸熟搗成泥狀;最後把蘋果泥加入晾溫的小米粥中攪拌均勻即可。

適用寶寶月齡：適合10個月以上的寶寶食用。