肉鬆是什麼做的？肉鬆是棉花做的嗎？

近期網絡謠言一直傳肉鬆是棉花做的，這讓很多愛吃肉鬆麪包的孩子家長很是擔心。那麼，肉鬆是什麼做的？肉鬆是棉花做的嗎？

肉鬆是棉花做的嗎

最近，全國各地都出現了質疑肉鬆麪包裏的肉鬆是由棉花做的實驗視頻，正定聽衆張先生5月19日也給我們打來電話反映說，他也做了這個實驗，也得出了同樣的結論。  一大早，正定張先生就焦急地給我們打來電話說，他的孩子很喜歡吃肉鬆麪包，家裏一直從超市購買。看到網上做實驗質疑肉鬆是棉花做的，半信半疑的他也做了同樣的實驗，結果讓他很氣憤。

張先生：“家裏正好有，孩子願意吃，還是盼盼牌的。哎，一試還就是那麼回事，我把那個裏面打開，把肉鬆撕下來，找一小碗水，使勁把肉鬆捏一下，撈出來就是白色的，絲質的，用打火機燒一下，還發硬，也不知道是棉花還是纖維之類的，太黑了商家，壞良心了。” 張先生：“經過染色來的，全部都是棉花，我們用打火機點一點，你聽，一燒呲呲響的，全部都是棉花，廣大聽衆不要再買了，不要害小孩。是什麼吉利人家這個牌子的。”隨後，記者也走訪了省會家樂福等大型超市，發現被質疑拿棉花做肉鬆的盼盼、吉利人家的肉鬆麪包，還在貨櫃上出售，還有一種叫天鵬。記者將三種肉鬆麪包都買回來也做了同樣的實驗，經水泡過之後，三種麪包的肉鬆的確會變白像棉花絲，燃燒時會有焦糊味。就此事記者聯繫了吉利人家廠家。廠家：“那個完全都是謠言，不可信的，都是肉，怎麼可能是棉花呢，棉花是不可以食用的。棉花的價格也很高，誰腦子進水了會那麼做呢。”  記者：“乍一看上去的確是有點像。” 廠家：“這是肉鬆做到一種更好的品質啊，它蓬鬆鬆軟，它看上去像棉花。”記者：“那咱們現在還能夠正常銷售呢，我看好像沒有影響。”廠家：“影響是有影響，但是我們已經報案了，警方已經在調查，放心吧。” 面對網友的質疑，盼盼食品也從肉鬆和棉花的營養成分以及性狀進行了對比區分，坦言棉花做肉鬆是不可能的。盼盼食品：“肉鬆和棉花的成分是有很大區別的，肉鬆的本質是一種雞肉纖維，主要成分是蛋白質，棉花的本質是植物纖維，主要成爲是纖維素。通過點燃的話，肉鬆會有一股焦糊味，棉花可以直接點燃但是不會有焦糊味。而且棉花表面上看鬆軟，但是放在嘴巴里是嚼不爛的，造假幾乎是不可能的。”

肉鬆是什麼做的

是豬肉做的。

肉鬆的做法：

主料

去皮豬後腿肉500克

做法：

豬後腿肉洗淨，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分；

肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片薑片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸後，轉小火煮3小時，用筷子可以輕鬆扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出；

肉煮好後撈出瀝乾水分；

將肉掰成小塊；

再撕成細絲，儘量使每一根粗細均勻；

撕好的肉絲，要馬上進行炒制；

鍋中倒入一勺油，約15ML；

然後將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小；

加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉；

不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越幹並蓬鬆，顏色金黃即可；

炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉鬆堆積，徹底晾涼後即可裝瓶密封。

食用禁忌

由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。