松花蛋腸是什麼 松花蛋腸的做法

松花蛋大家應該都不陌生，而松花蛋腸卻很少有人聽過，其實松花蛋腸主要在北方比較多，它和皮蛋有點類似，也是十分好吃的，下面一起來了解下它的做法吧。

松花蛋腸是什麼

松花蛋腸主要的材料是松花蛋和雞蛋，在製作的時候，將這兩種蛋攪拌在一起，混合均勻，再加入一些輔料和調味料，接着就灌入透明的尼龍腸衣裏面，經過煮熟即可。它在北方比較常見，很多南方人除開認識臘腸、火腿腸，想必看到松花蛋腸會感到非常陌生。

松花蛋腸的做法

原料：雞蛋、松花蛋、料酒、醬油、鹽。

做法：

1、用鹽醃製一下買來的腸衣，之後用水清洗乾淨就ok了。

2、取一個小盤，開一個雞蛋蛋液打進盤裏，加入料酒、醬油、鹽，攪拌。

3、松花蛋切碎，切的時候刀先用熱水燙一燙，蛋黃不會粘刀。

4、將切好的松花蛋倒入蛋液中，攪拌。

5、腸衣的一端用線扎住，另一端塞入礦泉水瓶瓶口，將蛋液灌進腸衣裏。

6、每隔一段用線繫好，不要灌的太滿，否則待會蒸的時候會漲爆也不一定。

7、之後將灌好的松花蛋腸放入鍋中蒸熟就可以了。

松花蛋腸的營養價值

松花蛋腸是由雞蛋和松花蛋做成的：

一、【松花蛋營養價值】

中醫認爲，松花蛋性涼味甘，能補心，還能清肺，患有熱咳的人吃松花蛋能緩解咳嗽症狀，松花蛋還具有緩解咽喉疼痛的作用。雖說有一定的食用價值，但也不適宜經常吃喲。

二、【雞蛋的營養價值】

雞蛋富含卵磷脂，而且礦物質、維生素、蛋黃素豐富，對人的生長髮育有利。不過不可吃多，因爲雞蛋的膽固醇還是蠻高的了，吃多了反而產生負能量。

松花蛋腸的食用禁忌

1.松花蛋不宜多食。松花蛋中含有極微量的鉛，長期食用會受鉛毒之害，導致智力呆滯、生長髮育遲緩、失眠、貧血、好功、缺鈣。

2.污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌。沙門氏桿菌在100度高溫下會立刻死亡，在70°C時要經過5分鐘後纔會死亡。因此，食用松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘，晾涼後即可安全食用。

3.松花蛋和紅糖一起吃會引起中毒。