流心芝士撻怎麼做 在家也能做

日式流心芝士撻深受大衆歡迎，在家突然口癢癢想食芝士撻其實並非難事。只要跟着以下的食譜，就可以輕鬆自制半熟流心的芝士撻啦。

日式流心芝士撻做法

材料：

撻皮：低筋麪粉130克、無鹽牛油(室溫放軟) 60克、糖20克、蛋液25克、鹽1/6茶匙

餡料：奶油芝士(室溫放軟) 130克、奶油60克、低筋麪粉1茶匙、糖30克、牛奶20克、檸檬汁1茶匙、雲尼拿香油(可省略) 1茶匙、蛋黃

步驟：

1.將無鹽牛油、糖、鹽攪拌，再倒入蛋液拌勻。

2.加入低筋麪粉，拌好後搓勻。

3.按扁麪糰，覆上保鮮紙，冷藏30分鐘。蓋上牛油紙，用面棍搓扁麪糰至約3毫米厚。

4.將麪糰分爲9份，放入蛋撻模按壓，用叉稍微刺一下。預熱180度，焗20分鐘，放涼備用。

5.餡料方面，將奶油芝士、糖、奶油和牛奶一同攪拌。加入雲尼拿香油、檸檬汁、低筋麪粉，攪拌至挺立狀態。

6.在焗好的撻皮上擠上餡料，冷藏30分鐘。

7.取出塗上少許蛋黃。預熱220度，焗6-7分鐘。完成。