地瓜乾的做法 自己在家也能做

地瓜幹按照傳統的做法是需要暴曬成乾的，但其實我們現在很多人在家裏用烤箱也是可以直接做地瓜乾的，將地瓜放在烤箱中烤乾即可。

地瓜乾的做法

1、選材

曬地瓜幹要選擇那種皮薄、個大、澱粉含量少的大地瓜。

2、清洗煮軟(蒸熟)

把地瓜清洗乾淨，切成兩半，放至滾燙的熱水裏煮軟，或是蒸熟。

3、晾/切

取出晾涼。去皮後，切成自己喜歡片或條，壓扁。壓扁曬，這樣做出來的地瓜幹很甜，比較好吃!

3、晾曬

接着在陽光下曬去水份!平鋪在蓋簾(蓋簾、又叫蓋墊，餃子簾，餃子拍，餃子盤，篦簾，蓋件。用於放各種麪食，還可當鍋蓋用。)上，陽光不錯的話，一般是晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬。當然，具體多久要看日照情況。晾好後這種是可以直接食用的。晾曬時，這種黃色的是還沒蒸的。還沒有完全曬乾的地瓜幹吃到嘴裏是軟軟甜甜。

tips：有耐心的晾曬時可以覆蓋紗布或網擋塵，不計較的也就無所謂了。當然，懸掛式的更有利於風乾。

4、高溫蒸煮再暴曬

前一步那種是還沒有完全曬乾的!之後可以選擇再放至木桶蒸籠裏高溫蒸煮，把地瓜自身的水份蒸掉!這樣的地瓜吃起來更軟，而且放得久!蒸熟後，放到太陽下曝曬，狠狠曬!最後曬成地瓜幹!曬乾就可收起儲藏了!

地瓜幹用烤箱怎麼做

先把準備好的地瓜清洗乾淨，然後一分爲二，接着把切好的地瓜放入蒸鍋上蒸熟，蒸熟之後取出放涼，然後把地瓜皮剝掉，再切成條狀，小拇指一樣的粗細就可以了。

然後再把切好的地瓜條放在鋪有錫紙的烤盤上，烤箱預熱後，調至150度，把烤盤放入中層烤箱中，烤制30分鐘，如果喜歡口感再幹一點的，可以烤一個小時，烤好了，放涼之後就可以吃了，不比外邊賣的口感差，大家看過之後，快試試做吧。

地瓜幹怎麼做好吃

1、把準備好的地瓜一分爲二，接着放到蒸鍋裏面，加入適量的清水進行燉煮，大概燉煮十分鐘左右就可以了，要是自己不放心的話，還可以用筷子檢驗一下地瓜的成熟度，要是能直接穿透地瓜的話，這就說明已經煮熟了。

2、把煮熟的地瓜夾出來，放到砧板上等到放涼後，用手將地瓜皮剝去，千萬不要忽略這一步，因爲地瓜皮吃起來的口感比較差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，這樣更加方便省事，再把地瓜切成條備用。

3、接着把切好的地瓜放到烤盤上，爲了避免地瓜出現粘盤的情況，咱們在烤盤上最好是先鋪上一層錫紙，這樣不僅可以避免粘盤，還能夠讓地瓜幹受熱更加均勻，放到烤箱裏面上下150度，烤三十分鐘左右，這樣營養又美味的地瓜幹就烤好了，要是喜歡幹一點的，就可以繼續烤制30分鐘，不過還是要根據自己的口味來定。

地瓜幹難做嗎

不難。

地瓜幹也叫番薯幹，是福建省連城縣和山東的傳統土特產，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜乾的最大產地，佔70%以上市場份額，清朝時作爲皇宮的貢品。地瓜幹保留着自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作爲酒席名菜。這是早期的製作方法。將整塊地瓜去皮，然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。