什麼是衝菜呢 衝菜應該怎麼做呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的蔬菜吧，那麼你瞭解衝菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是衝菜呢，以及衝菜應該怎麼做呢？跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是衝菜呢

衝菜是屬家常味， 湘菜系，做法是醃製。該菜健脾開胃調理，減肥瘦身調理。衝菜是由四川種植的一種帶花芯的油菜花做成，吃時讓人掉眼淚，衝菜是一道非常適合 夏天的涼爽小菜。

衝菜應該怎麼做呢

1、蓯菜洗乾淨之後需要放置1到2天，曬乾水分。

2、把曬乾的菜切得細細的，碎碎的。

3、鍋中不放油，燒熱，放入蓯菜炒熱，大概一分鐘時間，時間到了之後，可以上下左右攤開散熱，這種不粘鍋。

4、熱氣散開後迅速盛起來，放入乾淨的容器中壓緊。

5、蓋上蓋子密封。

6、最好用毛巾包着它，時間大概幾個小時，如果有時間，密封一個晚上。

7、捂好的衝菜，一開蓋就有沖鼻的味道。

8、調好調料：油辣椒、味精、鹽、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了。

孕婦可以吃衝菜嗎

能吃，衝菜多以芥菜爲原料，經過翻炒、醃製而成，孕婦也是可以食用的。但衝菜在製作過程中會產生較多的亞硝酸鹽，所以孕婦最好少量食用，不要多吃，而且建議孕婦最好是直接吃新鮮的芥菜哦。

孕婦吃衝菜有什麼注意的呢

孕婦可以吃新鮮的衝菜，注意適量，吃太多容易上火。另外，衝菜在醃製成榨菜的過程中會產生亞硝酸鹽，孕婦不宜過多食用。