榨菜是用什麼菜做的呢 榨菜是怎麼做的呢

大家在生活中應該都吃過榨菜吧，但是你瞭解榨菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟榨菜是用什麼菜做的呢，以及榨菜是怎麼做的呢？跟着小編我們一起來學習吧。

榨菜是用什麼菜做的呢

榨菜是由莖用芥菜的肥嫩瘤狀菜頭做成的。它的做法有兩種，一種是比較傳統的做法，風脫水；另一種是現在最流行，也是最簡便的，叫做鹽脫水法。

榨菜是怎麼做的呢

1.榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃；

2.現代營養學認爲，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；

3.低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；

4.榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；

5.飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

榨菜有什麼營養價值呢

榨菜所含的營養元素是十分豐富的，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、鐵、胡蘿蔔素等等的營養元素。

吃榨菜的好處有什麼呢

榨菜是我國最着名的醃菜之一，以幾種芥菜（青菜頭）爲原料醃製發酵而成。榨菜中含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、核黃素、膳食纖維、礦物質、維生素A、鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、硒、磷等營養成分。榨菜的營養成分以富含食鹽、鉀和膳食纖維素爲特徵。因此榨菜營養價值在於可以替代食鹽用於烹飪、補鉀，適量食用可以開胃下飯、潤腸通便，能夠防治便祕，特別適宜於劇烈運動出汗後、老年習慣性便祕者適當食用。