威化餅乾是不是膨化食品 威化餅乾的成分

威化餅乾是現在市面上很受歡迎的一種零食，喜歡吃的人是非常多的，同時還有很多人認爲威化餅乾是一種膨化食品，那麼威化餅乾是不是膨化食品？威化餅乾的成分？

威化餅乾是不是膨化食品

不是。膨化一種食品加工方法。把被加工的食品放入密閉容器中，加熱加壓後突然減壓，食品中的水分汽化膨脹，使食品中出現許多小孔，變得鬆脆，成爲膨化食品。威化餅又名華夫餅、維夫餅。採用新鮮、純正、支鏈澱粉多、粘性大的糯米爲主料；所用油脂，經鹼煉、脫味、脫色、氫化後成爲膩滑、無異味、潔白；白砂糖磨細成微細粉沫；添加劑純度要高。其製作，先將糯米洗淨、浸泡、晾乾、椿粉，與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液，按一定比例製爲粉團，投模夾內，焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續攪拌，至膩滑爲上好，加白糖粉拌勻，塗餅片上，進行粘全，最後鋸成各種規格的小塊，才成爲成品。

威化餅乾的成分

威化餅乾以穀物、薯類或豆類爲主要原料，經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後在中間加有兩至三層的甜味餡料而製成。夾在其中的甜味餡料多是一些糖類和奶油脂肪，具有很高的熱量，平均每小塊就有60卡里路。所以，對於血糖含量高的孕婦是不建議食用的。如果血糖沒有問題的話，倒是可以吃一點，但是一定要控制量，不能多吃。如果吃的太多的話，多少是會對胎兒造成一些影響的。威化餅乾熱量高，吃多了會造成肥胖，如果孕婦體重增加過快的話，對自己對胎兒都是不利的。威化餅乾中多少會有一些防腐劑、香精之類的添加劑，這些成分對胎兒的生長髮育都是有影響的，一定要注意。

威化餅乾是鹼性還是酸性

威化餅是甜的不是鹼性食物，蘇打餅乾呈弱鹼性的。大部分人對食物的酸鹼性的認識十分模糊，更不清楚什麼是鹼性食物，如益生鹼就是鹼性食物。鹼性食物是指經過人體消化後分解成鹼性物質的一類食物。鹼性食物有哪些?一般包括蔬菜、水果、豆類食物等，例如葡萄、柑橘、黃瓜、胡蘿蔔、大豆。其實食物的酸鹼性並不是靠味覺來決定的，所以鹼性食物吃起來味道也可能是酸的，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等。食物的酸鹼性是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。因此水果是酸性還是鹼性，取決於所含礦物質的多少種類的比率，並非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是鹼性;或者不酸的是酸性，酸的是鹼性。

威化餅乾是發物嗎

不是的。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病，特別是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對於某些特殊體質以及其相關的某些疾病纔會誘使發病。餅乾是麪粉製作的，是日常食用食材，屬於碳水化合物，不是發物，但因爲經過烤制，存在性熱現象，多吃容易上火。