金針菜和黃花菜一樣嗎 黃花菜的功效與作用

黃花菜是我們平時生活中很常見的一種蔬菜，經常看到有人喜歡拿黃花菜做菜吃，黃花菜的吃法也有很多，營養價值高，是很受大家喜愛的一種傳統蔬菜。

金針菜和黃花菜一樣嗎

1、金針菜就是黃花菜

金針菜就是人們平時吃的黃花菜，只是人們對它的叫法不同，金針菜和黃花菜都是指百合科植物萱草的花蕾，是一種可以供人類食用的菜品，它不但營養豐富，口感細嫩，還含有一些藥用成分，具有利尿、消腫和補益氣血等多種藥用功效。

2、金針菜和黃花菜沒有區別

金針菜和黃花菜是同一種植物產生的同一種菜品，它們之間是沒有區別的。這種菜品都有大量的花粉、天然的糖份以及蛋白質和多種維生素，另外還有胡蘿蔔素和多種氨基酸，人們食用以後能快速把這些營養成分吸收，能起到不錯的滋補功效。另外金針菜和黃花菜的保健功效還很出色，可以消炎、止血也能清熱安神。

3、金針菜和黃花菜的毒性

金針菜和黃花菜雖然營養豐富，但是它們中卻含有一定數量的秋水仙鹼，這種物質進入人體以後，會轉化成有毒的二秋水鹼，會對人類的呼吸道形成明顯的刺激，但是這種秋水仙鹼會在遇到高溫以後失去活性，因此大家在食用金針菜和黃花菜時，一定要經過高溫焯燙以後再吃。

4、先說金針菜

黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，古名忘憂，屬百合科-萱草屬(Liliaceae)，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作爲病後或產後的調補品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

5、再說金針菇

金針菇學名FlammuLina veLatipes，金針菇又名樸菇、冬菇、構菇、金線菌，屬擔子菌綱，傘菌目，白蘑科、金錢菌屬。

黃花菜的功效與作用

黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物。黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。健腦抗衰;預防高血脂、延緩機體衰老;清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

1、用黃花菜菜根蒸肉吃或者是和豬腰子一起煮着吃可以具有治療腰疼、耳鳴和奶水少的作用。

2、用黃花菜20g和鮮根30g一起熬水喝，具有清熱利疽，通大小腸的作用，可以質量小便不利或者澀痛等有治療作用。

3、用黃花菜30g和泥鰍2兩一起煮湯吃，可以具有治療急性黃疸型肝炎的作用。

4、將黃花菜30g、黃豆1兩和肌肉3兩一起放入砂鍋中熬煮，每天吃一次，具有對奶水較少有下奶的作用。

5、將黃花菜菜根一兩熬水，然後再兌入一兩黃酒服用，每天早晚一次，可以有治療風溼關節炎的作用。

6、如果你兩目紅赤腫痛，用黃花菜30g、馬齒莧30g一起熬水或者泡茶喝，具有清熱解毒和明目的作用。

上述講的都是黃花菜的藥用養生功效作用，其實黃花菜做蔬菜的時候也是非常營養的，黃花菜含有鈣、磷和胡蘿蔔素都是非常豐富的，據日本教授研究發現，黃花菜在健腦中是排行第一的副食，而且還有顯著的降低血清和膽固醇的作用。

注意：黃花菜雖然好吃，但在《昆明民間常用草藥》中記載黃花菜是有小量毒性的，因爲黃花菜中含有秋水仙鹼素，不宜吃新鮮的黃花菜，否則中毒會有生命危險，需要蒸煮或者曬乾再食用。

黃花菜是植物的什麼部分

是一種多年生草本植物的花蕾。

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作爲病後或產後的調補品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

黃花菜要去芯嗎

新鮮的黃花菜是不能直接食用的，否則容易出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。食用前，要摘去花芯，在開水中燙透，撈出後再放入涼水中浸泡。另外，新鮮黃花菜不宜多吃，每次最好不超過50克。