芹菜的功效作用之鎮靜安神,降血壓

許多高血壓患者都比較喜歡吃芹菜，這是爲什麼呢？其實芹菜具有降低血壓的作用，它能還鎮靜安神，預防癌症等多種問題，是個非常不多的蔬菜，大家不妨多吃吃芹菜哦。

養生功效

降低血壓，鎮靜安神

芹菜有良好的降壓效果，而且芹菜生吃比熟吃降血壓的效果更好。

防癌、抗癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，從而達到預防結腸癌的目的。

利尿消腫

芹菜含有對利尿有效成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎，可治療乳糜尿，有效率達85.7%。

營養價值

100克芹菜（莖）中含有：

選購與儲存

選購：

選購芹菜應挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直。新鮮的芹菜是平直的，挑選芹菜時一定要挑這樣的。

儲存：

適宜豎着存放。垂直放的蔬菜所保存的葉綠素含置比平放的蔬菜要多，且存放時間越長，差異越大。

食用宜忌

宜：

大多數人食用芹菜都去其葉，其實芹菜葉營養價值比芹菜莖高，芹菜葉的維生素C含量遠大於芹菜莖，且抗癌功效更爲顯著。 

忌：

①芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。

②芹菜不能和莧菜、鱉同時食用，若食之會中毒。一旦中毒，則可用綠豆解毒。

③芹菜不宜與雞肉一起吃。

④芹菜不宜與兔肉同食，否則會導致人體出現掉髮、脫髮現象。

飲食搭配

芹菜炒乾子

主料：芹菜250g、豆腐乾4塊、

調料：食鹽適量、蔥適量、姜3片、調和油適量、甜油2大匙、

做法：

1、自家陽臺種的芹菜，新鮮摘下來的洗淨。白乾，蔥姜洗淨。2、芹菜切段，白乾也改刀成粗條。3、炒鍋加油，爆香蔥姜。4、放入芹菜炒一分鐘左右。5、加入白乾炒透。6、調入甜油。7、加入少許味精。